Несложный рецепт торта *С НОВЫМ ГОДОМ!*(заварное тесто) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 240 минут. Содержит всего 146 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 240 минутКоличество калории: 146 килокалорийКоличество порций: 24 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на двадцать четыре порцииПродукты для теста:1,5 стакана очищенной воды1,5 стакана муки150 гр сливочного масла/маргарина6 яиц (весом примерно 60-65 гр каждое)Для крема:сливки 400 г желательно 30% и вышевареная сгущенка 800 г(2 баночка)кокосовая стружка 200 ггрецкие орехи мелкие 200 гпо желанию ром, или ликер, или коньяк(добавляла ром 2 ст. л)для украшения шоколадная мастика и два вида крема.Пошаговое приготовлениеПриготовление.Поставить на огонь воду и сливочное масло.Дать вскипеть.Всыплем сразу всю просеянную муку в кипящую жидкость, ложкой вымешивая тесто, оно густое должно бытьи при непрерывном энергичном помешивании проварим ее до тех пор, пока не образуется гладкая масса теста, и оно не будет прилипать ни к стенкам кастрюли, ни к ложке. На дне кастрюли останется лишь тонкий белый слой. В некоторых источниках время проваривания доходит до 10 минут, в это раз тесто дошло до кондиции быстрее, видимо от муки зависит.Выложим тесто в миску и дадим ему немного остыть. Постепенно, по одному отобьем туда яйца, тщательно размешивая тесто после каждого яйца.Яйца размешиваются капризно, не пугайтесь, все получится.Правильно приготовленное заварное тесто - мягкое, блестящее, золотисто - желтое и такое тягучее, что с трудом сходит с ложки.Духовку разогреем до 200 градусов.Противень для выпечки заварного теста не смазываем маслом. Честно признаться, терпеть не могу противень отдраивать, поэтому всегда застилаю фольгой/пекарской бумагой.Наполним заварным тестом кондитерский мешок и через звездчатую или трубчатую насадку - смотря по рецепту - высадим на противень тесто нужной формы (шарики, колечки, палочки) у нас палочки. Если под рукой нет кондитерского мешка, то можно ложкой класть заварное тесто на противень горкой или лепешкой.Изделия плоской формы печем на среднем уровне духовки, повыше - на нижнем уровне. Вставим противень в заранее разогретую духовку, а на дно духовки нальем с полчашки воды, просто чтобы образовался пар. Духовку немедленно закроем, чтобы в ней было больше пара, который способствует «росту» теста. На выпечку изделий из заварного теста требуется 15-20 минут, моя духовка за 30 минут управилась. В первые две трети этого времени духовку открывать нельзя. Изделие может опасть и сморщиться, так как у него еще не образовалась достаточно надежная корочка.По истечении времени выпечки (в зависимости от величины изделия) вынем его из духовки, переложим изделие с противня на решетку и дадим остыть. Остывшее изделие доводим до кондиции, как указано в соответствующем рецепте.приготовления крема:кокосовую стружку обжариваем, но чтобы не пригорела, лучше сделать совсем слабый жар и как бы подсушить(можно и не обжаривать)ОСТУДИТЬ!Сливки взбиваем до жестких пиков, добавляем сгущенку и продолжаем взбивать до густоты, добавить ром и провернуть миксером пару раз, крем готов.собираем торт:берём форму застилаем пищевой плёнкой, выпеченые палочки вмокаем в крем и кладём равномерно в форму.каждый слой посыпаем орехами.и так до конца теста.потом ставим на 1 час в холодильник.далее после холодильника посыпаем обильно поджареной стружкой кокоса.украшаем по желанию.ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!это тесто заварное очень хорошое, у меня не всегда получалось а тут просто блеск!
