Несложный рецепт баранины,жареной с паприкой и уксусом испанской кухни. Пошаговый рецепт испанской кухни с фото для приготовления дома за 51. Содержит всего 330 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 51Количество калории: 330 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Испанская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на девять порцийНежная постная баранина, порезанная кубиками 800 граммБелый черствый хлеб 1 ломоть (у меня была только одна белая черствая булочка)Красный винный уксус 3 стол. ложкиОливковое масло 2-4 стол. ложкиСоль и (свеже)молотый черный перецЧеснок 6 зубчиковГвоздика 6 (я, если честно, гвоздику не использовала, у меня муж её не любит, но в оригинальном рецепте она стоит)Засушенный чили 1/1, стручка либо кайенский перец на кончике ножаПетрушка, мелко порубленная 4 стол. ложкиКрасная паприка(порошок) 1 стол. ложкаПошаговое приготовлениеХлеб намочить уксусом(хлеб должен слегка пропитаться уксусом)Нагреть 2 стол. ложки оливкового масла на сковородке и обжарить в нём хлеб с двух сторонОтложить обжаренный хлеб в сторонуБаранину посолить и поперчитьСковородку поставить на большой огоньОбжарить мясо малыми порциями(!) при постоянном помешивании деревянной ложкой и к каждой новой порции подбавляя в сковородку мелско порубленные 3 зубчика чеснока и кайенский перец(или чили)При надобности подбавляем оливковое маслоВ ступке (за неимением ступке я использовала блендер) раздавить 3 зубчика чеснока с гвоздикой и зеленью петрушки. Должна образоваться как бы паста.Обжаренную баранину посыпать красной паприкойДобавить к мясу чесночную пастуДобавить 200 мл водыТушить на небольшом огне под закрытой крышкой минут 35, пока баранина не станет очень мягкой и кол - во жидкости сильно уменьшитсяОтложенный в начале обжаренный хлеб пюрировать и «загустить» им соусПопробовать на соль и сервироватьмясо получилось островатым, мягчайшим, прямо жевать не надо было (шучу), очень ароматным и интенсивным на вкус. Семья облизывалась ещё при готовке, так как благоухала вся квартира.
