Ванильное какао с шоколадно- фундучным бискотти

Сложный рецепт ванильного какао с шоколадно- фундучныма бискотти итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 21. Содержит всего 297 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 21
• Количество калории: 297 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на четыре порции

• Для какао
• 1 стручок ванили (у меня 0,5)
• 800 мл молока (у меня 400 мл)
• 6 ст. л. какао - порошка (у меня 3 ст. л. )
• 2-4 ст. л. коричневого сахара (у меня 2 ст. л. )
• Для бискотти
• 100 г. фундука
• 80 г. тёмного шоколада (больше 60 % какао)
• 1 большое яйцо
• 200 г. сахара
• 1 ст. л. ванильного сахара
• 50 мл молока
• 50 мл эспрессо
• 360 г. муки
• Разрыхлитель муки 0,5 ч. л.
• Сода 0,5 ч. л.
• Корица 0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Бискотти (24-26 штук).
2. Духовку разогреть до 175 С, в центр поставить противень, в который насыпать 100 г фундука, обжаривать 10-12 минут. Затем фундук уложить в полотенце и потереть, чтобы сошла часть кожицы (духовку не выключаем).
3. Порубить орехи и 80 г. шоколада не слишком мелко.
4. В мисочке взбить 1 яйцо с 200 г. сахара, 50 мл молока, 50 мл эспрессо.
5. В другую миску просеять 360 г. муки с разрыхлителем, содой и корицей.
6. Соединить содержимое обеих мисок и замесить тесто, постепенно добавляя орехи с шоколадом.
7. Разделить тесто пополам, на присыпанной поверхности сформировать поленца 255 см и уложить на застеленный пергаментом противень на расстоянии 7-8 см друг от друга.
8. Поставить выпекать на 35 минут. Вынуть и слегка остудить на решётке.
9. Температуру духовки уменьшить до 150 С.
10. Нарезать поленца чуть по диагонали, толщиной 1-1,5 см, уложить плоско на противень и выпекать по 5 мин. с каждой стороны. Перед подачей полностью остудить.
11. Ванильное какао. В журнале дан рецепт на 4 порции. Я сделала половину нормы.
12. Стручок ванили разрезать пополам, выскрести семена и бросить их вместе со стручком в сотейник с 800 мл. молока. На слабом огне нагреть молоко почти до кипения, вынуть стручок.
13. Отлить в мисочку примерно 0,5 ст. молока. Просеять туда же 6 ст. л. какао - порошка без сахара и размешать (удобно венчиком), чтобы не было комочков. Добавить 2-4 ст. л. сахара и размешать до его растворения. Влить оставшееся молоко в блендер, добавить какао - массу и взбить всё вместе.
14. Разлить по подогретым кружкам и подать с бискотти.

Покупное печенье с некоторых пор меня совсем не впечатляет. Недавно пекла своё овсяное по ГОСТу, потом миндальное, сейчас добралась до бискотти. У меня до сегодняшнего дня было предубеждение, что сухари макают в чай/какао/кофе только старички, за неимением зубов)). ан нет! Если вы дорожите своими зубами, то лучше не пытайтесь грызть бискотти всухую! Дважды выпеченное, оно лишается почти всей влаги, может невероятно долго храниться, не теряя своего вкуса. Как выяснилось, очень сочетается с какао (опускаем печенье в чашку и потом быстро-в рот! дорогие кулинары... это очень вкусно!). И впервые делала какао таким способом. Купила в «невкусно»м магазине алкализованный какао-порошок, он очень тонко помолот и насыщенно красно-коричневого цвета, хорошо растворяется и вообще не чувствуется на языке, как Золотой ярлык и т. п. Получился ароматный и вкусный напиток, с небольшой пенкой от взбивания. Какао не только ароматно и приятно на вкус, оно ещё и очень полезно. Содержащийся в нем алкалоид - теобромин, действует бодряще, но вместе с тем несколько мягче, чем другой известный алкалоид - кофеин. Поэтому какао можно рекомендовать тем, кому по каким-либо причинам противопоказан кофе. Теобромин слабо влияет на нервную и активно - на сердечно-сосудистую и дыхательную системы. Считается также, что все какао продукты защищают зубы от вредного действия сахара. Какао и шоколад полезны также при активной умственной или физической работе, многие называют их прекрасным антидепрессантом (nevkusno. ru/item/13751). Попробуйте на досуге, порадуйте себя!