В знаменитой книжке рецептов Е. Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» этот соус называется «Масло с крутыми яйцами», соус очень простой, но просто идеально сочетающийся с запечённой и отварной, особенно нежирной белой рыбой. Поскольку в семье всегда были рыбаки, мне соус знаком давно, предлагаю его сегодня приготовить к запечённому судаку. Можно масло не растапливать, а взять размягчённое — тогда соус будет кремообразной консистенции, на горячей рыбе тает и выглядит от этого очень аппетитно, яйца изначально просто мелко рубили ножом, что тоже выглядит здорово.Очень простой рецепт соуса с яйцами к рыбе русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 10 мин. Содержит всего 331 килокалорий.Время подготовки: 10 минВремя приготовления: 10 минКоличество калории: 331 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Банкет, ужин, обедСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: СоусыНам понадобится: ДуховкаИнгредиенты на четыре порцииМасло сливочное 50 гПетрушка свежая 1 веточкаСок лимонный 0.5 ч. л.Яйца куриные 1 шт.Пошаговое приготовлениеДля приготовления соуса взять крутое яйцо, сливочное масло, дольку лимона, петрушку.Хорошее сливочное масло растопить, можно в микроволновке.Яйцо порубить ножом.Яйцо добавить к маслу.Выдавить сок из лимона (это нейтрализует жирность масла).Хорошо перемешать блендером,добавить мелко нарезанную зелень петрушки.Хорошо перемешать. Подавать к рыбе. Ещё очень вкусно с запечённым в духовке целиком картофелем.
