Браунис-Цуккинис

Непростой рецепт браунис-Цуккиниса немецкой кухни. Пошаговый рецепт немецкой кухни с фото для приготовления дома за 57. Содержит всего 110 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 57
• Количество калории: 110 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на пять порций

• Масло сливочное (можно сливочный маргарин, я брала масло) - 150 г
• Шоколад (у меня чёрный, 70%) - 100 г
• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 180 г
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Амаретто (у меня миндальный ликёр) - 2 стол. л.
• Миндаль (молотый) - 100 г
• Цуккини (кабачок) - 300 г
• Мука - 200 г
• Порошок для выпечки 2 ч. л.
• Варенье кислое (абрикосовое, у меня яблочное) - 4 стол. л.
• Марципан - 200 г
• Шоколад (чёрный или белый) - для глазури - 200 г

Пошаговое приготовление

1. Да - да, вы не ошиблись - это блюдо номер 3 в рамках кампании по борьбе против кабачков! Я говорила, что кабачки меня хотят в гроб загнать, но решила побороться - так просто я не сдамся, вот и был разработан генеральный план по их уничтожению, но по возможности это должно было произойти элегантно, вкусно и в конечном итоге с моей победой! Что я скажу? Борьба ещё продолжается ( и будет продолжаться), но победитель как бы наметился. У вас 3 попытки угадать, кто это.
2. Итак, суп и фаршированные кабачки съедены и благополучно прошли тест, теперь наступает САМОЕ интересное! Я буду из навозу пулю лепить, то бишь из кабачка конфетку делать! Вчерась было заведено тесто. Выпечено и остужено, но так как я хотела сутре снять пробу (чтоб вам потом поведать), а надо заметить, что, следуя своим строгим правилам питания, ем я хлеб и выпечку строго только по утрам, ну, до 12 часов дня, затем ни - ни! Так что в 12 часов уже ночи принялась я его доводить до кондиции, то бишь делать начинку, ух, справилась… Утром попробовали - вах, вах, как вкусно! Вах! Скажу, что бисквит сам по себе вкусный, но с начинкой ва - а - ще! Так что конфетка получилась.
3. Теперича с чувством, с толком, с расстановкой о самом процессе. может, кто захочет повторить (рекомендую!).
4. Первым делом к нашему главному действующему герою КАБАЧКУ (во, вражина! изгаляется. ): моем, чистим от кожуры и внимательно исследуем на предмет половой зрелости «цуккиниста», если успел уже семок накопить - то приступаем к стерилизации, эти вот семечки удаляем тщательно. Чистой мякоти у вас должно быть 300 г, ей - Богу! я взвешивала! Трём на мелкой тёрке, не на той, что всё в кашу превращает, а просто на мелкой. Кладём в ситечко. Пусть отдыхает, готовится морально к преобразованиям.
5. Тесто, да. тут внимательно:
6. - начинаем с того, что масло и шоколад топим на бане и остужаем;
7. - в холодную смесь добавляем амаретто;
8. - 4 яйца, ванильный сахар и 180 г сахара взбиваем в пышую массу (легко!);
9. - миндаль, муку и пекарский порошок смешиваем;
10. - кабачок от - жи - ма - ем - обязательно!
11. - теперь, продолжая взбивать яичную массу вводим кабачок и муку, шоколад - но заметьте, это важно! всё постепенно и столовыми ложками. И мешаем, мешаем.
12. Тесто готово!
13. Форму я брала размером 33 х38 см. Ой, разные есть у меня - люблю я всякие причандалы на кухне - они, якобы, облегчют жизнь хозяйки. да уж, это смотря какой! Мне не облегчеют, наоборот, их засилье вытесняет меня понемногу из кухни. Так вот, у кого нет такого помешательства и всяких - разных протвеней, можно взять и другого размеру, но тогда надо помнить, что лучше чуть больший протвень, а то если будет поменьше, то бисквит получится толстый - значит, будет долго пропекаться, и браунис будут очень толстыми, рот не откроете для укуса (хотя. у кого какой. ). Протвень застелить бумагой. Печь нагреть до 180°.
14. Тесто выливаем на протвень, если надо, то и разровнять… но в принципе оно растекается, я только немного его в уголки «протолкала».
15. Выпекаем. Время. трудно сказать, надо знать только, что бисквит с цуккинеро выпекается минимум в 2 раза дольше чем обычный (зато и вкуснее, наверное, от вредности его. ). Главное, сделать тест сухой лучинки, я уже говорила, что на чужбине страшная напряжёнка с лучинками, пользуюсь палочками для китайско - японской еды, очень практичо и удобно! Но с лучинкой, оно, конечно, по - нашенски, а?
16. Бисквит (готовый) надо остудить - этот метод описывала многократно, но для тех, кто обходил доселе мои рецепты стороной, а заинтересовался энтим с кабакеро, пишу ещё раз: подушку застелить бумагой, полотенечком, можно ещё бумагой - и вверх попкой выложить бисквит. Никогда не помнётся! дать полностью остыть. Блин, у меня этот цуккинчеро остывал до 11. 30 ночи. В 12. 00 ночи начинаете собирать браунис:
17. - бисквит разрезать пополам (да, измеряла линейкой!);
18. - абрикосовое или другое какое кислое варенье нагреть на бане и протереть через сито;
19. - намазать на бисквит;
20. - марципан раскатать до размеров половинки бисквита и положить на смазанную половинку (не отчаивайтесь, если не получится строгая геометрическая форма, это просто исправить: свисающие края отрезаем и прилеплаем туда, где не достаёт);
21. Сверху кладём вторую половинку.
22. Украсить можно, кто как хочет: посыпать сахарной пудрой или растопить шоколад (у меня белый) и нанести на бисквит. Порезать на кусочки, то бишь браунис.
23. Ну, всё, вот и готовы браунис - кабанис! пробуйте, вкусные, подлецы, получилися.