Чизкейк на скорую руку

Чизкейк очень вкусный десерт, который любят во всем мире. Классический чизкейк выпекают и времени уходит много. Есть варианты чизкейка без выпечки. Я хочу предложить более легкий и простой. Пробуйте!

Чизкейк на скорую руку, хоть мы так назвали это блюдо, готовится не так уж и быстро. Вернее до полного застывания в холодильнике надо подождать. Но это того стоит! Чизкейк на скорую руку - это вкуснейший десерт, который я когда - либо пробовала. Он выглядит красиво и аппетитно и без украшения. Но, если чизкейк на скорую руку украсить ягодами или фруктами, то это будет шедевр кулинарного искусства. Приятного аппетита!

Количество порций: 8-10

Простой рецепт чизкейка на скорую руку домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 4 ч. Содержит всего 154 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество калории: 154 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Праздничный обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Чизкейк

Ингредиенты на пять порций

• Печенье рассыпчатое — 250-300 Грамм
• Масло сливочное — 150 Грамм
• Сыр сливочный — 300 Грамм
• Сливки 30% жирности — 400 Грамм
• Лимонный сок — 4 Ст. ложки
• Вино белое — 120 Миллилитров
• Сахар — 200 Грамм
• Желатин — 3 Ст. ложки
• Ванильный сахар — 100 Грамм

Пошаговое приготовление

1. Печенье измельчаем в блендере. Растапливаем сливочное масло до жидкого состояния. Смешиваем крошку печенья с маслом и половиной ванильного сахара и тщательно размешиваем.
2. В застеленную пергаментной бумагой разъемную форму для тортов выкладываем песочное тесто Распределяем его ровным слоем по всей форме и по бокам. Утрамбовываем тесто, чтобы спрессовалось в единую основу для чизкейка. Ставим в холодильник для застывания.
3. В это время готовим крем для чизкейка. Для этого желатин помещаем в емкость и заливаем прохладным вином. Оставляем на 30 минут для набухания.
4. В чашку выкладываем сыр, натираем туда цедру лимона, 50 гр. сахара, сок лимона и вторую часть ванилина. Взбиваем миксером.
5. Желатин с вином ставим на огонь, высыпаем туда 100 гр. сахара, постоянно помешивая, пока полностью не растворится. Доводим до кипения, но не варим.
6. Холодные сливки взбиваем с остатками сахара в крепкую пену.
7. Остывший желатин небольшими порциями добавляем к взбитому сыру. Потом добавляем туда же взбитые сливки и оба крема легкими движениями смешиваем.
8. Выливаем крем на песочное тесто, которое достаем из холодильника. Затем снова ставим в холодильник до полного застывания крема где - то на 3 часа.
9. Достаем чизкейк из холодильника и освобождаем из разъемной формы. Наш десерт готов! Он красиво выглядит даже без украшения.