Простой рецепт цепелинов литовской кухни. Пошаговый рецепт литовской кухни с фото для приготовления дома за 45. Содержит всего 314 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 45Количество калории: 314 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Литовская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на девять порций2 кг картофеля3 ст/ложки сметанысоль, мука, крахмал( загадочное название ЖМЕНЬКА).Для фарша :фарш «домашний»(Свинина+говядина) 1 кг2 луковицы,Полить сверху:Сметана,150 г копченого шпика,1 луковица.Пошаговое приготовлениеПервый раз выставляю рецепт как вариант, поэтому если что - то не так, не обижайтесь пожалуйста.С детства, каждый год отдыхаю в Литве и при этом была уверена, что цепелины делают просто из отварной картошки с добавлением крахмала, и немного муки(почти как в рецепте на который я и ссылаюсь). Так научила меня их делать одна знакомая из Литвы. И я так делала и думала, что это правильно. А тут в разговоре с нашей lilija49 узнала, что надо добавлять сырой картофель, ну как говорят голова ногам - рукам покоя не дает, решила устроить тест - драйв.Вот рецепт:0,5 кг картофеля отварить, горячим хорошенько размять. Остальной очищенный картофель натереть в процессоре)на мелкой терке, отжать. В картофельную массу добавить крахмал(многие добавляют отстоявшийся от сырого, отжатого картофеля), протертый вареный картофель, соль и густую сметану, жменьку муки.Фарш обжарить вместе с мелко нарезанным луком.Приготовленную картофельную массу разделать на небольшие толстенькие лепешки, посередине каждой положить ложку фарша, края теста защепить, придать форму «картофелин» - цепелинов. Варить цепелины в слегка подсоленном кипятке. Готовые после всплытия опять опускаются(проверено - работает).Выбрать цепелины шумовкой, подать с поджаренным копченым шпиком (копченый шпик мелко нарезать, обжарить вместе с мелко нарезанным луком) или со сметаной, или и с тем и другим.Скажу прямо. Проще делать из вареного картофеля с добавлением крахмала.
