Рыба с зеленью в соусе из тхины со сливками

Зелень помыть и высушить.Затем мелко нарезать вашим любимым способом. Я делала в фудпроцессоре.

Высыпать в миску.

Добавляем к зелени лимонную цедру,сок половины лимона,оливковое масло,перец,соль,выдавленный чеснок и молотые сухари.

Все хорошо ложкой перемешиваем.

Филе рыбы просушить.

Хорошо разогреть сковороду.Налить в нее оливковое масло так,чтобы все дно сковороды покрылось маслом.

Когда масло прогреется,кладем шкуркой вниз куски рыбы. Жарить на среднем огне при закрытой крышке 4 минуты.

Пока рыба жарится,делаем соус из тхины.

В миске перемешать тхину-сырец (кунжутную пасту) с соком половины лимона.Получается такая густая масса.

Постепенно подливаем воду,все время помешивая вилкой,пока масса не станет однородной и посветлевшей по консистенции,как тесто на блины,как сметана не очень густая.

Теперь добавляем выдавленный чеснок в эту массу,соль,перец и 100 мл кулинарных сливок.

Все хорошо перемешать вилкой и соус готов.

Выкладываем рыбу на блюдо,поливаем соусом из тхины со сливками и посыпаем зеленью.

И сразу за стол. Делается это блюдо очень быстро. Главное подготовит все продукты. А их не так уж и много.

Для не любителей рыбного запаха могу сказать,его не было. Проверено на моей маме,которая не любит рыбу. Съела 2 куска.

Сложный рецепт рыбы с зеленью в соусе из тхины со сливками средиземноморской кухни. Пошаговый рецепт средиземноморской кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 227 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 227 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• 4 филе рыбы локус(еще ее называют групер, окунь морской), но можно и любую другую рыбу - 800 г
• Оливковое масло 40 мл
• Для соуса из тхины:
• 0,5 стакана тхины(кунжутной пасты). Стакан 200 мл
• 0,5 стакана кулинарных сливок 10%
• сок половины лимона
• Чеснок 0,5 зубчик
• вода минеральная или фильтрованная - 40-50 мл
• соль мелкая и молотый черный перец по вкусу
• Для зеленой посыпки:
• 1 средний пучок укропа
• 1 средний пучок петрушки
• цедра 1 лимона
• сок половины лимона
• чеснок - 1 зубчик
• крупная соль - четверть чайной ложечки
• черный молотый перец по вкусу
• 1 столовая ложка молотых сухарей
• оливковое масло - 4-5 стол. ложек. (зависит от количества зелени. Пучки у всех разные. А чуть большее количество масла не испортит блюдо. )

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты для зеленой посыпки. Пучки петрушки и укропа, оливковое масло, перец, соль, лимон, чеснок, сухари.
2. Рыба. Можно брать любую. Не обязательно, какая есть у меня.
3. Ингредиенты для соуса из тхины. Тхина - сырец (кунжутная паста), лимонный сок, вода, соль, перец, чеснок и сливки.
4. Это тхина поближе.
5. Нарезать цедру с одного лимона
6. Выдавить сок с одного лимона. Впоследствии половину возьмем к зелени, а половину в соус из тхины.
7. Выдавить чеснок. Часть потом пойдет к зелени, а часть к соусу.
8. Выдавленный чеснок
9. Сушим рыбу на бумажных полотенцах
10. Теперь все подготовлено и можно быстро все делать. Мелко покрошим зелень.
11. вот она, меленькая.
12. Пока ставим на плиту сковороду, греем и наливаем масло. Греем масло.
13. Высыпаем измельченную зелень в мисочку и перемешиваем ее с остальными ингредиентами, которые я указала выше.
14. кладем обсушенную рыбу на сковороду.
15. Закрыли крышкой и на 4 минуты о ней забыли.
16. В тхину добавили лимонный сок. Размешиваем вместе. Сначала смесь получается густой.
17. Добавляем воду и хорошо перемешиваем. Соус начинает становиться однородным и светлеть.
18. Добавили сливки, специи и чеснок и все хорошо перемешали до консистенции сметаны.
19. Пока готовили соус, рыба пожарилась.
20. выкладываем на блюдо
21. Поливаем соусом из тхины обильно и посыпаем зеленью.
22. Приятного аппетита!!!!! Пунктов много, но делается очень быстро.

Рецепт нашла на этом сайте и подстроила под себя, так как дома не все травки были. Да и не все я люблю. Кому интересно, здесь есть и фильм с русскими титрами. tnuva. ru/ryba-s-zelenju-slivkami-i-thinoy. html

 

Отличный рецепт
Обожаю рыбу с зеленью в соусе из тхины со сливками