Очень простой рецепт абрикосового карамельного соуса домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 29. Содержит всего 208 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 29Количество калории: 208 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СоусыИнгредиенты на одиннадцать порций1 стакан сахара4 стакана воды1 стакан (170-200 г) сушенных абрикосов (кураги)2 чайные ложки ванилиПошаговое приготовлениеВ сухую кастрюлю с толстым дном (объемом примерно 3 литра) насыпьте сахар и поставьте емкость на средний огонь.Помешивая сахар ложкой, карамелизируйте его до золотисто - коричневого цвета.Снимите кастрюлю с огня и осторожно добавьте к сахару 3 стакана воды, наливая ее струйкой по стенке кастрюли.От соприкосновения с горячим сахаром, вода будет пузыриться.Теперь вновь поставьте кастрюлю на средний огонь.Варите, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар не растворится в воде.Положите в кастрюлю абрикосы, закройте крышкой, несколько убавьте огонь и варите минут 10.Снимите с огня, оставьте смесь остывать тоже минут на 10.В кухонном комбайне пюрируйте соус, добавив к нему 1 стакан воды и ваниль.Соус должен приобрести гладкую однородную консистенцию. Соус можно приготовить заранее за 3 дня и хранить в плотно закрытой емкости в холодном месте.Перед подачей соус нужно подогреть и подать теплым. Австрийцы подают этот соус к сырным блинчикам, запеченным в сладком креме.
