Простой рецепт женгялов-хаца армянской кухни. Пошаговый рецепт армянской кухни с фото для приготовления дома за 45 минут. Содержит всего 302 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество калории: 302 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Армянская кухняТип блюда: Закуски, Армянская кухняИнгредиенты на десять порцийПшеничная мука 1 кгВода 600 млСвежая кинза 1 пучокПетрушка 1 пучокСвекольная ботва 1 пучокЗеленый лук 1 пучокЩавель 1 пучокЗеленый салат 1 пучокШпинат 1 пучокПошаговое приготовлениеЗамесить тесто, оно должно быть плотным, но эластичным. Затем накрыть тесто полотенцем и дать отдохнуть около 30 минут.Мелко нарезать всю зелень, затем к зелени добавить растительное масло. Посолить, поперчить по вкусу. Важно правильно составить букет — зелени с нейтральным вкусом должно быть больше, с сильным вкусом меньше.Тесто разделить на порционные шарики, каждый шарик раскатать тонко - тонко.На середину теста выложить начинку и защипить края. Придавить жингялов хац рукой, чтобы вышел воздух и защипить до конца.Выпекать на сухой сковороде с двух сторон.Традиционно в Армении используют от 10 до 20 видов различной зелени, в зависимости от сезона. Вот неполный список зелени, которую можно использовать: кндзмндзюк, литься салата, петрушка, укроп, зеленый лук, шпинат, крапива, щавель, кинза, дикий мак, листья одуванчика, ботва свеклы, листья фиалки, морковник, лебеда.
