Сложный рецепт драников с начинкой из густого гуляша венгерской кухни. Пошаговый рецепт венгерской кухни с фото для приготовления дома за 37. Содержит всего 291 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 37Количество калории: 291 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Венгерская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииДля гуляша:Свинина ТМ Окраина, порезать не большими кубиками — 500 грСвиной смалец (можно заменить растительным маслом) — 2 ст. лБольшая луковица, порезать кубикамиСредняя морковь, порезать крупными кубикамиБольшой соленый огурец порезать кубикамиЧеснок — 2 зубца, выдавитьМолотая паприка — 2 ч. л.Молотый перец чили — 1/1, ч. л.Молотый тмин — 1/1, ч. л.Мука — 2 ч. л.Куриный или говяжий бульон — 1/1, лРассол соленых огурцов — 100 млСахар — 2 ч. л.Соль по вкусу.Для драников:Картофель — 1/1, кг, почистить, крупно порезатьНебольшая луковица, почистить, крупно порезатьЧеснок — 1 зубчикЯйцоМука — 3 ст. л.Соль по вкусуРастительное масло для жаркиДля подачи:Укроп — 1/1, пучка, мелко порубитьСметанаПошаговое приготовлениеВ сковороде с толстым дном разогреть жир. Добавить мясо и слегка подрумянить, часто помешивая.Добавить лук, сахар и соль по вкусу, часто помешивая, тушить до мягкости лука.Добавить морковь, огурцыДобавить специи и хорошо перемешать. Прогреть все вместе.Добавить муку, хорошо перемешать и еще раз все хорошо прогреть, доводя блюдо до кипения.Добавить бульон и рассол, довести гуляш до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить, время от времени помешивая, неплотно прикрыв крышкой 1,5-2 часа. Пока испарится большая часть жидкости и мясо можно легко разделить на волокна.Снять гуляш с огня, попробовать на вкус, если нужно досолить и оставить «отдыхать».Тем временем, приготовить драники. мелко натереть на терке картофель и лук и смешать в большой миске с остальными ингредиентами. В сковороде разогреть растительное масло и выложить 1/1, картофельного теста, тонко разравнивая его по сковородке. Жарить на среднем огне пока хорошо подрумянится низ. Перевернуть драник на другую сторону и дожарить до готовности. Так пожарить еще 3 драника.Готовый драник выложить на тарелку, на его половину положить щедрую порцию теплого гуляша и накрыть второй стороной драника. выложить по столовой ложке с верхом сметаны, посыпать укропом и подавать сразу же, пока он еще хрустящий.Приятного аппетита!Такие драники прекрасно сочетаются с квашеной капустой или солеными огурцами. Для экономии времени, в день приготовления, гуляш можно приготовить заранее, когда есть время (до 3-х дней вперед), а затем лишь его разогреть. От этого он будет еще лучшим, а у Вас будет относительно быстрый ужин, поскольку останется лишь пожарить драники. Такой гуляш можно замораживать и замораживание никак не влияет на его качество.
