Острое карри из шампиньонов с горошком

Сложный рецепт острого карри из шампиньонов с горошком домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 228 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 228 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• 1 стакан=250 мл
• 700 гр шампиньонов
• 1 стакан размороженного зелёного горошка
• 3 помидора (450 гр)
• 3 луковицы (280 гр)
• 2 зубчика чеснока
• 2 см свежего корня имбиря
• 2 стол. ложки лимонного сока
• 3 стол. ложки нерафинированного кунжутного масла (можно заменить горчичным)
• 2 стол. ложки семян кориандра
• 1 стол. ложка семян светлой горчицы
• 1 чайн. ложка семян нигеллы (она же чёрный тмин, чернушка, калинджи, чурек оту)
• 1 чайн. ложка молотой куркумы
• 1 чайн. ложка молотого чили
• 1/1, чайн. ложки сахара
• - черный свежемолотый перец
• - соль

Пошаговое приготовление

1. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками.
2. Чеснок, лук и имбирь мелко порубите.
3. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, залейте кипятком на 2 минуты, обдайте холодной водой, а затем очистите от кожицы. Измельчите плоды кубиками.
4. Обжарьте семена нигеллы, кориандра и горчицы на сухой сковороде до появления запаха, а затем истолките в ступке как можно мельче.
5. В большой сковороде обжарьте лук на кунжутном масле (средний огонь; время жарки 12-15 минут).
6. Добавьте чеснок и имбирь, готовьте ещё 1 минуту.
7. Всыпьте куркуму, чили и специи из ступки, обжаривайте 30 секунд. Добавьте помидоры и влейте 2 стол. ложки воды, готовьте 5 минут. Приправьте смесь овощей соком лимона, солью, сахаром и свежемолотым перцем по вкусу.
8. В соус положите шампиньоны и готовьте ещё 10 минут (если в сковороде образовалось слишком много жидкости, увеличьте огонь и выпарьте её).
9. Всыпьте горошек и готовьте ещё 2 минуты.

Очень острое и пряное блюдо с ярко выраженным ароматом кориандра, прекрасно сочетается с рисом на гарнир. Остроту карри можно регулировать количеством перца чили. Нам было вкусно, угощайтесь.

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю острое карри из шампиньонов с горошком

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик острого карри из шампиньонов с горошком.
Jiookoini, спасибо!!!

 

спасибо! Беру в закладки.