Греческий ореховый пирог(Karidopita)

Непростой рецепт греческого орехового пирога(Karidopita) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 35. Содержит всего 333 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 35
• Количество калории: 333 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на семь порций

• Для теста:
• Мука 100 грамм
• Разрыхлитель 1 чайная ложка (без горки)
• Корица 0,5 чайной ложки
• Молотая гвоздика 0,25 чайной ложки
• Размягченное сливочное масло 100 грамм
• Сахар(у меня сахарная пудра) 100 грамм
• Яйца 4
• Грецкие орехи (порубленные) 200 грамм
• Для пропитки:
• Тёртая цедра и сок одного апельсина
• Сахар 100 грамм
• Коньяк (или подобное) 2 стол. ложки

Пошаговое приготовление

1. Муку, разрыхлитель, корицу и гвоздику просеять в мисочку
2. В достаточно вместительной ёмкости взбить масло с сахаром в пышную массу
3. Добавить ко взбитому с сахаром маслу яйца и хорошенько смешать, до получения гладкой массы
4. Мучную смесь добавить в масляно - яичную и хорошенько перемешать металлической ложкой
5. Добавить орехи, равномерно перемешать с тестом
6. Форму (в рецепре в книге стояло, - прямоугольную 25 х18 см, но пойдёт любая эквивалентного объёма, у меня не было такой прямоугольной, я выбрала форму средца, но это не принципиально, подавала всё равно в разрезанном состоянии) намазать маслом или маргарином
7. Тесто переложить в форму и распределить равномерно по ней
8. Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке, где - то минут 30(проверить готовность зубочисткой или спичкой. )
9. Пока печется пирог, делаем апельсиново - коньячный сироп:
10. Выжимаем сок из апельсина, тщательно пытаемся выжать всё, что можно (у меня получилось где - то 100 мл)
11. Доливаем воду в сок, чтобы объём жидкости составил 150 мл (мне пришлось добавить к соку соответственно 50 мл)
12. Наливаем полученную жидкость в маленькую кастрюльку
13. Добавляем сахар, тёртую цедру и медленно доводим до кипения
14. Мешаем, пока весь сахар не растворится
15. Помешивая, кипятим раствор ещё минут 6-8,жидкость должна стать вязкой и густой
16. Снимаем с огня и добавляем коньяк, прямо в горячий сироп. хорошенько перемешиваем, наслаждаясь при этом идущим от сиропа запахом
17. Когда пирог испёкска, даём ему немного остыть и осторожно вынимаем из формы
18. Накалываем зубочисткой многочисленные дырочки в пироге, очень часто и близко друг к другу
19. Поливаем пирог сверху горячим апельсиново - коньячным сиропом(сиропная жидкость по дырочкам пойдёт вмиз, на крыше пирога останется только закарамелезированная тёртая цедра)
20. Даём пирогу 4 часа постоять и пропитаться

Жаль, картинкой нельзя передать вкус. Это было что-то. Для любителей грецких орехов, настоящая находка. Муж и старшая дочь остались в полном восторге. Я, если честно, с ними солидарна. Очень рекомендую попробовать.

 

@b_tonya, умничка!
Какой аппетитный рецептик греческого орехового пирога(karidopita) сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

спасибо за отличный рецепт!

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на греческий ореховый пирог(karidopita) (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)