Сливочное ризотто с красным перцем, соусом из петрушки и анчоусами

Несложный рецепт сливочного ризотто с красным перцем, соусом из петрушки и анчоусами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30. Содержит всего 101 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30
• Количество калории: 101 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на семь порций

• 150 г риса (Арборио от Мистраль)
• 1 перец сладкий красный (Большой)
• 60 г сливочного масла
• 1 лук - шалот (Можно половинку обычного)
• 4 ст. ложки сыра Пармезан (Натертого на мелкой терке 2 ложки в ризотто и 2 в соус)
• 1 пучок петрушки.
• 4 ст. ложки оливкового масла (1 для обжаривания лука, 3 в соус).
• 50 мл сухого белого вина
• 250 мл куриного бульона
• 7 шт. анчоусов (3 в соус 4 для подачи)

Пошаговое приготовление

1. Перец запечь в духовке до подпалин, положить в пакет на 10 минут. Затем очистить кожицу, убрать семена, переложить в чашу блендером и пюрировать.
2. Для соуса в чашу блендера выложить петрушку, пармезан и анчоусы, пробить блендером, по - немногу подливая масло.
3. Лук нарезать мелким кубиком. В сковороде растопить сливочное масло (20 г), добавить оливковое и обжарить лук до прозрачности.
4. Затем в сковороду всыпать рис, и обжаривать до полу прозрачности риса.
5. Затем порциями вливать вино, помешивая, пока вино не выпарится. Затем постепенно вливать горячий бульон, постоянно помешивая.
6. Затем добавить перченую смесь, перемешать, добавить остальное сливочное масло, перемешать, добавить пармезан, перемешать.
7. Готовое ризотто выложить на тарелки, украсить соусом и анчоусами.
8. Приятного аппетита!

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант сливочного ризотто с красным перцем, соусом из петрушки и анчоусами

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!