Простой рецепт домашнего майонеза домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 58. Содержит всего 168 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 58Количество калории: 168 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на семь порций2 сырых желтка1 ч. л. дижонской горчицы (у меня обычная была)2 ч. л. лимонного сока1 ст. растительного масла1/1, ч. л. солищепотка черного перцаПошаговое приготовлениеСмешайте венчиком желтки с солью, горчицей, перцем и лимонным соком.Взбивайте 3-4 минуты (это позволяет майонезу стать гладким, года вы будете добавлять в него масло).Продолжая взбивать, добавляйте по капле масло.Когда останется 1/1, масла, влейте его уже тонкой струйкой, не прекращая взбивать.У вас должна получиться эмульсия. Если она слишком густая, добавьте еще лимонного сока. Если соус продолжает оставаться густым, добавьте 1 ст. л. горячей воды, чтобы чуть разбавить консистенцию.ВНИМАНИЕ: все ингредиенты соуса должны быть комнатной температуры!Рецепт цитирую. Всё делается очень легко и быстро - я справилась минут за десять. Единственное отступление - я всё-таки масло лила помаленьку до самого конца, поскольку с первого раза не получился у меня майонез - почему-то свернулся, когда оставшееся масло бухнула. . не знаю почему, может не слишком интенсивно мешала. . Очень вкусно и ароматно! Настоящий майонез, даже лучше! Девочки, радеющие за порядок и справедливость, не пишите пожалуйста, что надо было добавлять вариантом. Не буду этого делать! Этот рецепт Юлин личный и взяла я его не с этого сайта.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на домашний майонез (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
