Простой рецепт подвыпившей курочки/Beschwipste Hänchen домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 203 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 90 минутКоличество калории: 203 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на девять порций-Куринные окорочка (разделёные на две части) или целая курица порезанная порционно, смотря на сколько персон вы готовите!(И сколько эти персоны едят! )))Поскольку семья большая беру обычно 2 курицы или большой пакет (3 кг)окорочков. - Вино (белое или красное, всё равно получается вкусно)но обязательно сладкое (Рислинг не пойдёт)500 мл. - Лук репчатый 3-5 головок (средних) - Чеснок 4 зубчика - Лавровый лист 2 шт. - Розмарин одну небольшую веточку - Тимьян (Чебрец) тоже пару небольших веточек - Сухой овощной бульон в порошке 4-5 стол. ложек (за неимением можно смешать соль (немного), куркуму, рубленные кончики укропа и петрушки) - Немного подсолнечного, а кто любитель - оливкового маслаПошаговое приготовлениеВ первую очередь разморозим курицу или окорочка и подготовим их для закладки на противень. Курица должна быть естественно чистой и не иметь остатков перьев и тому подобного. Порционные кусочки складываем в чашку и посыпаем сухим бульоном. Затем перемешиваем всё в чашке, что бы на каждом кусочке курицы вы видели эту смесь и оставляем на время мариноваться.Следующим номером нашей программы выступает подготовка специй. Для этого чистим лук и чеснок, затем режем лук полукольцами а чеснок маленькими брусочками (не давить!!!).Разогреваем растительное масло в кастрюльке и кидаем туда лук и чеснок. Пассеруем или пассируем недолго до прозрачного состояния лука и добавляем туда лавровый лист, рубленные тимьян и розмарин (естественно не забываем помешивать!!!). Буквально через 3 минуты добавляем вино, даём этой смеси закипеть и ставим дальше на мелкий огонь увариваться и томиться.В это время возвращаемся к нашим окорочкам или курице. Выкладываем их на глубокий противень покрытый (желательно) специальной бумагой (что бы не пригорело).Теперь смотрим в кастрюльку: если жидкость немного выкипела, хотя бы на одну четверть и приобрела приятный сладковатый запах, то можно снимать с огня и поливать этим нашу уложенную на противень курочку. Прямо вместе с луком и специями, ложка за ложкой «выкладываем» на курицу.Теперь самое главное! Разогреваем духовку до 220° без обдува(у меня духовка электрическая, каждая хозяйка знает свою духовку и примерно на сколько она разогревается)и ставим противень на среднюю шину (т. е. что бы противень стоял посередине духовки) и оставляем минут на 45-50. За это время курочка и лук на ней приобретает золотистый цвет. Я после 50-ти минут достаю противень и переворачиваю окорочка, что бы зажаренный бочок не был пережаренным и другой подрумянился тоже. И ещё раз в духовку на 10 минут.Достаём из духовки перекладываем на блюдо или сразу к гарниру (Картошка, рис, гречка. да что угодно) на тарелку, а соус или сразу на гарнир или в соусник перельём. А запах то, а запах!!!!Приятного всем Аппетита!!!Так можно делать любое мясо, но вино, температура и время тогда должны соответствовать! Например к баранине я беру только красное сладкое (можно креплённое) вино и в духовке держу при 175°около 2-х часов!
