Жареные артишоки с соусом «Таратур»

Простой рецепт жареных артишоков с соусом «Таратур» домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 15 минут. Содержит всего 43 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 43 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Вегетарианская еда

Ингредиенты на четыре порции

• Чеснок 6 зубчиков
• Тахини 1 стакан
• Лимонный сок 1 стакан
• Рубленая петрушка 3 столовые ложки
• Артишоки 8 штук
• Оливковое масло 4 стакана
• Пшеничная мука 1 стакан
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Растолките чеснок с солью в ступке до состояния пасты. Вы также можете очень мелко порубить чеснок.
2. Переложите пасту с чесноком в миску и добавьте тахини. Помешивая, влейте сок лимона. Доведите до консистенции густого соуса, добавив 1—3 ст. л. воды. Добавьте 2 ч. л. петрушки.
3. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне (температуру масла проверьте, бросив в него зубочистку: она должна быстро потемнеть).
4. Обваляйте артишоки в муке, стряхните излишки. Когда масло хорошо прогреется, обжарьте артишоки, изредка переворачивая, до золотистой корочки около 2 минут.
5. Извлеките артишоки шумовкой, переложите на бумажные полотенца, посыпьте солью. Подавайте с подготовленным соусом, посыпав оставшейся петрушкой.