Мясо в цахтоне

Простой рецепт мяса в цахтоне кавказской кухни. Пошаговый рецепт кавказской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 294 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 294 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на двенадцать порций

• лист лавровый
• 400 г сметаны
• большой пучок кинзы
• 1 ст. л. сухой аджики
• 1 красный острый перец
• 400 г говядины
• соль мелкая морская
• большой пучок петрушки

Пошаговое приготовление

1. Мясо вымыть, положить в кастрюлю с холодной водой, поставить на сильный огонь, довести до кипения. Шумовкой снять пену, добавить соль и лавровый лист. Уменьшить огонь и варить до готовности, 30 мин.
2. Вынуть мясо из кастрюли, остудить до комнатной температуры и нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками.
3. Пока варится мясо, подготовить ингредиенты для заправки. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножку, залить холодной водой и проварить в течение 5 мин. Откинуть перец на дуршлаг, сильно отжать рукой, затем нарезать небольшими кусочками. Зелень вымыть, обсушить бумажными салфетками, мелко нарубить. Перетереть перец пестиком с зеленью и солью.
4. * Поскольку сок красного перца надолго остается на деревянной поверхности, советуем обернуть пестик тонкой пищевой пленкой. Это предотвратит возможность попадания жгучего перца в другие блюда.
5. Получившуюся перечную смесь развести сметаной. Добавить аджику и тщательно перемешать.
6. Нарезанное мясо выложить в блюдо и залить соусом. Поставить в холодильник на 2–3 ч. Подавая на стол, украсить веточками петрушки и кинзы.
7. КСТАТИ
8. Точно так же можно приготовить куриные грудки в цахтоне. В этом случае советуем добавить к петрушке и кинзе 2–3 веточки базилика.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

@leoavowi, отличный рецепт мяса в цахтоне
спасибо за идейку