Баранья нога по-австралийски

Очень простой рецепт бараньей ноги по-австралийски австралийской кухни. Пошаговый рецепт австралийской кухни с фото для приготовления дома за 180 минут. Содержит всего 110 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 180 минут
• Количество калории: 110 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Австралийская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• баранья нога - 1,7 кг
• красный молотый перец - 0,5 ч. л.
• кориандр, базилик, орегано и смесь из соли, перца, сухого молотого чеснока - по 0,5 ч. л.
• головка чеснока - 1 шт.
• оливковое масло

Пошаговое приготовление

1. Удалить пленки, сухожилия и куски жира с мяса, разрезать его с одной стороны вдоль кости.
2. Далее баранину хорошенько натираем приготовленными заранее специями - перцем, кориандром, базиликом, орегано, солью, сухим чесноком. Полученную «заготовку» поливаем оливковым маслом.
3. Затем мясо следует нашпиговать: разрезаем каждый зубчик чеснока пополам, укладывая в надрезы в баранине. Чем больше чеснока Вы возьмете, тем лучше.
4. После заворачиваем баранину в пергамент, а сверху - в двойной слой фольги. Это нужно для того, чтобы мясо получилось сочным.
5. Дать мясу помариноваться несколько часов (у меня мариновалось часов 9)
6. Запекать мясо при температуре 180 градусов, около 2-2,5 часов.
7. После разворачивания мясо готово, но получается бледным, поэтому если вы хотите, чтобы оно имело приятный поджаренный вид, поставьте его минут на 15-20 запечься в открытом виде до легкого зарумянивания.

Мясо, замаринованное в специях, приобретает тонкий изысканный вкус и, благодаря «кокону» из пергамента и фольги получается мягким и сочным.