Сложный рецепт рагу из тыквы по‑мароккански марокканской кухни. Пошаговый рецепт марокканской кухни с фото для приготовления дома за 50 минут. Содержит всего 346 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 50 минутКоличество калории: 346 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Марокканская кухняТип блюда: Основные блюда, Марокканская кухня, Постная еда, Овощное рагуИнгредиенты на четыре порцииТыква 500 гПомидоры 4 штукиМорковь 2 штукиРепчатый лук 2 головкиЧеснок 3 зубчикаОливковое масло 4 столовые ложкиМорская соль 1 чайная ложкаСушеный чернослив 10 штукКурага 5 штукКуркума 1 чайная ложкаМолотая корица ⅓ чайной ложкиСемена тмина ⅓ чайной ложкиСемена кумина (зира) ½ чайной ложкиСемена кориандра ⅓ чайной ложкиМолотый мускатный орех ⅓ чайной ложкиРубленная кинза 1 столовая ложкаПошаговое приготовлениеОчистить все овощи, морковь нарезать тонкими ломтиками. Тыкву, помидоры и лук порезать крупными кубиками. Чеснок, курагу и чернослив крупно порубить.Разогреть масло в сотейнике. Добавить морковь и специи, готовить на среднем огне, помешивая, пока она не подрумянится.Затем добавить лук. Помешивая, тушить до прозрачности лука.Добавить остальные овощи (тыква, томаты и чеснок), зелень и соль.За 10 минут до готовности добавить сухофрукты.Можно подавать с кускусом или как самостоятельное блюдо.
