Сложный рецепт пирог-торта Маковая пена домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за . Содержит всего 116 килокалорий.Время подготовки:Время приготовления: Количество калории: 116 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод:Сложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыОсобенности:Технология приготовления:Нам понадобится:Ингредиенты на четыре порцииДля теста:1 ст. л. разрыхлителя3 ст. л. сметаны3 желтка (если яйца маленькие, то 4)200 г холодного маргарина1 стакан сахарамука - сколько тесто возьметМаковая масса:2,5 ст. мака1,5 ст. молока2 ст. л. мягкого масла4 яйца1 ст. сахара1 ч. л. разрыхлителяПена:12 белков12 ст. л. сахара1 ч. л. разрыхлителяПошаговое приготовлениеМуку просеять (я начинаю с 1,5 стакана муки, добавить разрыхлитель. Натереть на крупной терке на муку маргарин, посыпать сахаром.Добавить желтки и сметану и замесить быстро мягкое песочное тесто. Если надо, то по ходу добавлять муку. (Долго не месить, а то маргарин будет топиться и надо будет добавлять муки много, тесто потом будет забитое и невкусное).Тесто скатать в шар, обернуть пленкой и поставить в холодильник.Мак смолоть (например, на кофемолке)и запарить горячим молоком. Тщательна размешать, поставить на маленький огонь и проварить, постоянно помешивая (выпарить излишнюю влагу, если она будет.Добавить сахар и растереть. Дать остыть до комнатной температуры. Разделить 4 яйца на желтки и белки.Потом добавить мягкое масло и желтки, разрыхлитель. Все хорошо вымешать.Достать тесто из холодильника ы раскатать по размеру противня. Противень смазать маслом (особенно хорошо бока) и посыпать мукой. Потом выложить тесто. БОРТИКОВ НЕ ДЕЛАТЬ.4 белка взбить в крепкую пену и легонько вымешать с маковой массой. Сразу выложить на тесто и разровнять.Поместить противень в прогретую до 170 градусов духовку и печь примерно 35 минут (то есть до готовности не допекать)Тем временем взбить до крутых пиков 12 белков, добавляя понемногу сахар. В конце добавить разрыхлитель.Достать пирог из духовки, осторожно выложить белковую пену и разровнять.Опять поместить пирог - торт в духовку. Сбавить температуру до 155-160 градусов и продолжать допекать до готовности. Белковая пена должна быть мягкая, как пух, но хорошо пропечена. Если надо - то сбавьте температуру. По времени это примерно 25-30 минут.Потом выключить духовку и не вынимать пирог - торт до полного остывания. За это время на белковой пене проступят капельки сиропа.Аккуратно достать пирог - торт, нарезать на порционные куски и подать.Слушая в свой адрес восхищенные возгласы, наслаждаться Маковой пеной с кофе ли чаем. Ну любят мои родные маковую выпечку. СТРАШНО ЛЮБЯТ!!!! Вот потому и приходиться почти все со сМаком... Этот пирог-торт быстро растаял. Еле кусочек умыкнула, чтобы потом сфоткать. Фото не очень удачное, потому что торт пекла у свекрови, а фотографировала сутки спустя, когда приехала домой с кусочком торта. Старалась написать подробно, чтобы все поняли. Эта порция рассчитана на большой противень (у меня примерно 28*37 см). Идеально, если противень будет со семными высокими бортиками. В противном случае застелить форму пергаментом так, чтобы по боках осталось достаточно бумаги. Потом Вы легко достанете пирог-торт из формы, держа за эту бумагу. Украшать дополнительно уже не надо. и так шикарно выглядит. Торт желательно съедать быстро, а то от долгого хранения пена оседает. По этой же причине не желательно хранить торт в холодильнике. Лучше в прохладном сухом месте. P. S. Обратила внимание на первый же комментарий и после тщательного поиска на сайте нашла Маковник от moonstar. Примите мой рецепт как вариант.
