Дрожжевое тесто от Дарьи Донцовой

Простой рецепт дрожжевого теста от Дарьи Донцовой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 36. Содержит всего 123 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 36
• Количество калории: 123 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• 250 г сметаны 20% жирности
• 250 г сливок 10% жирности
• 250 г молока 3,5% жирности
• 2 ст. л. сахара
• щепотка соли
• 1 желток
• 2 ст. л. растительного масла
• 1,5 п сухих дрожжей (по 7 г в каждом)
• около 1,2 кг муки

Пошаговое приготовление

1. Молоко, сливки и сметану смешать, подогреть немного. Добавить сахар, соль, желток, растит. масло и всё тщательно перемешать.
2. Муку смешать с дрожжами. Подсыпая небольшими порциями муку, замесить мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Когда получится однородный ком, тесто нужно хорошо вымесить не менее 15 минут (!). Повезло тем, у кого есть хлебопечка! В процессе вымешивания, если тесто будет липнуть к рукам, нужно немного подсыпать на доску муку (в хлебопечку тоже).
3. Затем положить тесто в высокую кастрюлю и накрыть полотенцем. Когда масса увеличится вдвое, пару раз обмять и снова в кастрюлю. Тесто должно подойти ещё раз, затем его можно разделывать.

Часто делаю это тесто - очень мне оно нравится! Надеюсь, понравится и вам! Маленькие хитрости: ... Никогда не заводите дрожжевое тесто, если вам этого не хочется или вы смертельно устали... Беритесь за квашню только в хорошем настроении, и упаси вас Бог поругаться с мужем, вымешивая тесто - получится жуткая гадость. Не надо включать громкую музыку или на полную мощность телевизор. Тесто любит тишину и спокойную атмосферу... Когда поставите противень в духовку, не хлопайте дверцей, закрывайте её тихо. Во время подъёма теста в квартире не должен гулять сквозняк. Решив испечь вкусные пирожки, отложите все остальные дела. Не следует вымешивать тесто между делом, одним глазом проверяя уроки у ребёнка. Лучше всего заниматься тестом, когда дома никого нет, только вы и дрожжи... Д. Донцова

 

Доброго!
Сегодня приготовила дрожжевое тесто от дарьи донцовой по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.