Рагу из кролика

Непростой рецепт рагу из кролика домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 51 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 51 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Кролик - 1 кг
• Масло сливочное - 50 г
• Зелень петрушки - 3-5 веточек
• Лук - 1 шт.
• Гвоздика - 1 шт.
• Соль - 1 ч. ложка
• Перец черный молотый - 1-2 щепотки
• Тимьян - 0,5 ч. ложки
• Картофель - 1 кг
• Для соуса:
• Масло сливочное - 40 г
• Мука - 30 г
• Лимон - 1 шт.
• Желток - 1 шт.
• Сметана - 1-2 ст. ложки

Пошаговое приготовление

1. Подготовить продукты.
2. Кролика разделать на куски и слегка обжарить на масле в скороварке или на сковороде.
3. Переложить в казан. Налить воду, чтобы она покрывала мясо, добавить зелень, петрушку, лук, чабрец.
4. Поместить сверху очищенный картофель. Закрыть кастрюлю и варить кролика 45 мин.
5. Кролик готов!

Также можно приготовить кролика в скороварке. В этом случае также сначала в скороварке на масле обжарить мясо, затем залить мясо водой, сверху выложить на решетку картофель. Закрыть крышкой и варить 15 минут. Также можно приготовить соус: поджарить на 40 г масла 30 г муки, смешать с 0,5 л полученного бульона, посолить, поперчить. Вскипятить. Снять с огня и смешать с желтком, сметаной и мякотью лимона. Подавать кролика, полив соусом.