Засолка грудинки

Очень простой рецепт засолки грудинки домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 3 д. Содержит всего 231 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 3 д
• Количество калории: 231 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки на зиму

Ингредиенты на десять порций

• Свинина (грудинка) 500 гр
• Чеснок 5 зубч.
• Перец (лучше взять смесь перцев) 1 стол. л.
• Соль (соли можно и больше) 2 стол. л.

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем все необходимое.
2. Грудинку тщательно моем и сушим, полотенцем или салфетками.
3. Делаем надрезу приблизительно 4 *8 см до самой шкурки.
4. Смешиваем соль и приправу.
5. Очень хорошо натираем грудинку этой смесью.
6. В разрезы выкладываем чеснок.
7. Грудинку заворачиваем в пергамент и оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа.
8. Далее кладем грудинку в холодильник на 24 часа.
9. После 24 часов в холоде, достаем грудинку. Меняем пергамент и еще не много натираем солью. Отправляем обратно еще на 24 часа.
10. После, также меняем бумагу и кладем грудинку в пакет и ставим в морозильную камеру, как вы уже догадались, на 24 часа)))))
11. Вот теперь, после трехдневного ожидания, можно сварить картошечку, нарезать салатик и отведать нежную, пряную, солененькую грудинку. Пальчики оближешь. .. .. )))))
12. Bon appetit. .!

 

Засолка грудинки готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.