Сложный рецепт пирога Рыбного домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45. Содержит всего 182 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 45Количество калории: 182 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на семь порцийОПАРА:50 мл теплой водыщепотка сахара1 коф. л сухих дрожжей1 ст. л муки (с большой горкой)Для теста:1,5 ст муки (стакан 200 мл)2 ст. л сметаны1 яйцо1 ч. л сахара1/1, ч. л соли50 г размягченного сливочного масла1 желток для смазкиДля начинки:700 г свежего лосося (подойдет любая любимая рыба)1 луковицаукропнемного сухих трав по вкусусоль, молотый перецПошаговое приготовлениеОПАРА:В теплой воде растворить сахар.Дрожжи смешать с мукой и добавить в жидкость.Все перемешать и поставить в теплое место на 10-15 минут, чтобы опара вспенилась и увеличилась в размерах.ТЕСТО:Сметану, масло и яйцо немного взбить вилкой до однородности.Добавить сахар, соль, опару, всыпать 1 стакан муки.Выложить на посыпанный мукой стол и замесить нежное, не липнущее к рукам тесто. Для этого надо постепенно досыпать оставшуюся муку (не всю, остаток использовать при раскатке теста).Поставить в теплое место примерно на 1 час, до увеличения в объеме примерно вдвое.НАЧИНКА:Рыбу смазать растительным маслом, завернуть в фольгу и запечь при 190 примерно 35-40 минут.Охладить, снять кожу, отделить мякоть от хребта и поломать на небольшие кусочки.Лук мелко порезать и потушить до прозрачности.Смешать с кусочками рыбы. Добавить нарезанный укроп, приправить по своему вкусу.Тесто немного промесить и раскатать в прямоугольник (не тонко), по нему распределить начинку и свернуть в рулет.Форму (26 х10) выстелить пекарской бумагой, вложить рулет швом вниз и поставить на расстойку еще на 20 минут.Смазать взбитым яйцом.Выпекать при 180 около 40-45 минут.Ну вот не знаю что сказать, кроме как - очень вкусный пирог c рыбой Угощайтесь!
