Простой рецепт острой кабачковой икры домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 52. Содержит всего 198 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 52Количество калории: 198 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на десять порцийКабачок (подготовленный) — 4 кгПерец чили — 1 штЧеснок — 1 головкаТоматная паста — 8 ст. л.Сахар — 3-4 ст. л.Соль — 2-3 ст. л.Уксус 9% — 3 ст. л.Масло подсолнечное — 0,5 стаканаПошаговое приготовлениеЕсли не любите острое, то перец чили можно не добавлять и получить нежную икру из кабачка!Кабачок очистить от кожуры и сердцевины (если кабачок молодой и мягкий, этого делать не надо), нарезать мелкими кубиками и уложить в чашу мультиварки (кастрюли), слегка утрамбовать (я брала 2 5-ти литровые кастрюли);Перец и чеснок нарезать произвольно и уложить сверху.Уварить кабачок до мягкости.Пюрировать до однородности. Добавить пасту, сахар, соль, масло и варить при медленном кипении 1 час.Добавить уксус, размешать, разложить по стерилизованным банкам, закатать.
