Очень простой рецепт малосольной форели домашнего посола шведской кухни. Пошаговый рецепт шведской кухни с фото для приготовления дома за 22. Содержит всего 198 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 22Количество калории: 198 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Шведская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на пять порцийФорель (лосось, семга) свежаяДля маринада, на 1 кг филе:Укроп свежий – 500 г (несколько больших пучков)Соль морская – 1 ст. л.Сахар коричневый (можно и обычный) – 1 ст. л.Виски (или водка) – 2 ст. лПошаговое приготовлениеУ рыбины удалить хвост и голову, вымыть и тщательно обсушить бумажными полотенцами. Сохраняя кожу, разделать на два филе. Удалить все реберные косточки.С открытой стороны (там где нет кожи) натереть мякоть рыбы виски.Мелко порубить укроп. Смешать укроп с солью и сахаром. Полученную смесь выложить ровным слоем на одну половину филе, накрыть второй половиной, прижать. Завернуть в пищевую пленку, уложить в контейнер, сверху придавить тяжелым грузом. Оставить при комнатной температуре на пару часов, затем убрать контейнер ( груз не убирать) в холодильник на два дня. После чего стряхнуть с рыбы весь маринад, протереть бумажным полотенцем, тонко нарезать и подавать. Хранить, завернув каждое филе в пергамент.Очень рекомендую использовать именно виски, если есть такая возможность. У меня виски остался после свадебных застолий, так его никто не пьет, да и не дам теперь никому, только для этого рецепта и беречь буду. Придает некий копченый вкус. Вообще последнее время солила рыбу по рецепту Леночки (кыш), там тоже с алкоголем, к этому рецепту я хотела прикрепиться паровозиком, да забыла. Вот ссылка: Отличный рецепт. А вот уже раз пять таким способом, с укропом солила. Невероятно вкусная рыба. Кстати это шведский рецепт. Божественно вкусно, нежно, ароматно и свежо. Только я еще рыбу потом вымораживаю от греха подальше.
