Непростой рецепт универсального томатного соуса домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 80 минут. Содержит всего 317 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 80 минутКоличество калории: 317 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на одиннадцать порцийПомидоры — 1,5 кгЛуковицы — 1 штМорковь — 1 штЧеснок — 2 зубчикаСухое красное вино — 60 млОливковое масла экстра вирджин — 60 млТоматная паста — 2 ст. л.Петрушки — 1 пучокСухое орегано — 1/1, ст. л.Мускатный орех молотый — 1/1, ч. л.Свежемолотый черный перец — 1/1, ч. л.Острый красный перец — по вкусуСоль — по вкусуПошаговое приготовлениеПомидоры вымойте, разрежьте пополам. Выжмите из помидоров сок так, чтобы у вас получилось примерно 1 стакан. Кусочки помидоров раздавите вилкой и оставьте.Лук и морковь нарежьте очень мелко. Чеснок измельчите.В глубокой сковороде с толстым дном нагрейте масло на среднем огне, всыпьте нарезанный лук, морковь и чеснок. Готовьте на среднем огне, помешивая 10 минут. Петрушку измельчите.Смешайте раздавленные помидоры, обжаренные овощи, петрушку, томатный сок, вино, томатную пасту, все специи, соль. Накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 45 минут.Снимите крышку и варите ещё 15 минут. Разлейте соус по стерилизованным банкам и поставьте в микроволновую печь на полную мощность на 4 минут. Затем закатайте.Этот соус подходит к любым блюдам - можно добавлять его в супы, подавать к мясу, рыбе, к макаронам, использовать при приготовлении пиццы.
