Непростой рецепт котлет из кабачков с острым луковым соусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 41. Содержит всего 21 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 41Количество калории: 21 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СоусыИнгредиенты на три порцииКабачки (измельченные на мелкой терке) - 450 гСыр Пармезан (измельченный на терке) - 50 г (2/2, стакана)Яйца (слегка взбитые) - 2 шт.Мука пшеничная - 60 г (4 ст. л. )Масло растительное для жаркиСоль и черный молотый перец по вкусу*Для соуса:Масло оливковое - 75 г (5 ст. л. )Лук репчатый, крупный (мелко резаный) - 4 шт.Перец чили, зеленый (очищенный от семян и мелко резаный) - 1-2 шт.Чеснок (чищеный и мелко рубленый) - 4 зубкаСахар коричневый - 2 ч. л.Пошаговое приготовлениеКак приготовить котлеты из кабачков с луковым соусом: 1. Для начала нужно приготовить соус. В большой сковороде разогреть оливковое масло, высыпать на разогретую сковороду лук и чеснок и готовить на медленном огне, помешивая, около 20 минут, до мягкого состояния лука. 2. Убрать сковороду с плиты, дать немного остыть, а затем переложить в кухонный процессор, добавить чили и сахар, измельчить до однородного состояния. Переложить массу в сотейник и поставить его на средне - слабый огонь, уваривать около 10 минут, до консистенции джема. Снять сотейник с плиты, дать соусу немного остыть.Приготовить кабачковые котлеты. Измельченные кабачки выложить на бумажное полотенце и хорошо отжать жидкость. Переложить кабачки в миску, добавить измельченный Пармезан, яйца, муку, соль и перец, хорошо перемешать. 4. В большую сковороду налить масло. Из кабачковой массы сформировать небольшие котлеты и выложить на разогретую сковороду, жарить кабачковые котлеты около 2-3 минут с каждой стороны, до золотистого цвета. Готовые котлеты из кабачков переложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Подавать кабачковые котлеты с луковым соусом.
