Настоящий торт «Наполеон»

Непростой рецепт настоящего торта «Наполеон» домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 49. Содержит всего 88 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 49
• Количество калории: 88 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты

Ингредиенты на шесть порций

• (на небольшой «семейный» тортик)
• Для теста:
• Маргарин - 200-250 грамм (одна пачка);
• Мука - 2 ст.
• Сахар - 2 ст. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 2-3 ст. л.
• Соль - щепотка
• Для крема:
• Молоко - 0,5 л
• Сахар - 0,5 ст. (125 г)
• Мука - 2 ст. л.
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Сливочное масло - 200 грамм (одна пачка)

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления теста маргарин рубим ножом с мукой. Можно натереть маргарин на крупной терке и смешать его с мукой. Должна получиться довольно крупная крошка.
2. В отдельной ёмкости тщательно взбиваем яйцо, сметану, соль и сахар.
3. Муку с маргарином аккуратно собираем горкой, в центре делаем небольшое углубление. Смесь яйца, сметаны, соли и сахара аккуратно выливаем в углубление нашей крошки и тщательно вымешиваем тесто. Если получившееся тесто липнет к рукам, значит необходимо подсыпать немного муки.
4. Готовое тесто разделяем на небольшие шарики по числу коржей, из которых будет состоять торт, и убираем в холодильник на пару часов.
5. Тем временем займёмся нашим кремом для пропитки. В отдельной ёмкости тщательно смешиваем муку с небольшим количеством молока (примерно 100 мл). Мешаем так, чтобы не было комочков!
6. В небольшой кастрюльке оставшееся молоко (400 мл) доводим до кипения, добавляем сахар и ванилин.
7. Делаем огонь поменьше и при постоянном помешивании молочно - сахарной смеси тонкой струйкой вливаем в нее холодное молоко с мукой. Продолжаем прогревать все вместе, не переставая помешивать! Когда смесь достигнет консистенции сметаны, снимаем её с огня и оставляем остывать.
8. Сливочное масло кладем в емкость, в которой потом будем взбивать крем: к моменту охлаждения молочной основы, масло должно быть комнатной температуры. Когда все ингредиенты примут комнатную температуру, миксером тщательно взбиваем крем.
9. Приступаем к раскатке коржей. На присыпанный мукой стол кладем кусочек теста и раскатываем его в пласты, придавая им круглую или прямоугольную форму.
10. Выпекаем коржи в духовке, разогретой до температуры 200-220 градусов. Внимательно следим, чтобы коржи не слишком румянились. Готовые коржи можно подрезать по размеру острым ножом.
11. Промазывать торт «Наполеон» лучше начинать не с центра коржей, а с краев, чтобы они лучше пропитались. Каждый следующий корж слегка придавливайте к нижним, но осторожно, без нажима. Коржи могут сломаться.
12. Измельчаем остатки коржей в мелкую крошку руками или ступкой.
13. Верхний корж промазываем кремом и посыпаем крошкой. Оставляем торт Наполеон пропитаться часа 4, а лучше на ночь. Приятного чаепития! Торт Наполеон вас не разочарует!