Простой рецепт ризотто с белыми грибами итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 25 минут. Содержит всего 295 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 25 минутКоличество калории: 295 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: МасленицаСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основные блюдаТехнология приготовления: Во фритюреИнгредиенты на двенадцать порцийрис (арборио) 200 гбульон (куриный или овощной) 500 млгрибы (свежие или сухие) 1 горстьбелое сухое вино 100 мллук 1 шт.чеснок 1 зубчикпармезан 1 кусочекпетрушка 1 пучокмасло сливочное 100 гПошаговое приготовлениеЕсли грибы сухие, их надо залить кипятком минут на 20.Для эффективности миску с грибами можно накрыть тарелкой.Лук нарезать кубиками и в течение пары минут обжарить на сковороде с растопленным сливочным маслом.За это время лук должен стать мягким и прозрачным.Следите за тем, чтобы лук ни в коем случае не стал золотистым.Пересыпать в сковородку к луку рис и обжаривать его в течение 2—3 минут.Зернышки должны получиться полупрозрачными.Влить вино и дать ему выпариться.Далее постепенно вливать бульон, постоянно помешивая рис.По мере того как бульон будет впитываться, добавлять новую порцию.Грибы промыть и нарезать на произвольные квадратики.Зубчик чеснока разделить пополам, вынуть сердцевину (и выбросить).Обжарить зубчик на отдельной сковороде на сливочном масле, через пару минут отправить на сковородку грибы.Когда они станут золотистыми, всыпать мелко порубленную петрушку.Все перемешать.Половинки зубчика чеснока вытащить.Когда рис будет почти готов, добавить к нему грибы, перемешать.Натереть к нему на терке пармезан, посолить, поперчить.И подавать к столу.Сверху можно дополнительно посыпать тертым пармезаном и порубленной петрушкой.Готово! Приятного аппетита!
УРА!!! Свершилось! Я сделала ризотто с белыми грибами! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
