Пирог с курицей и шампиньонами (тест-драйв)

Сложный рецепт пирога с курицей и шампиньонами (тест-драйв) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 180 минут. Содержит всего 297 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 180 минут
• Количество калории: 297 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста:
• Мука — 0,5 кг
• Дрожжи сухие — 5 гр
• Яйцо — 1 шт
• Соль — ½ ч. л.
• Молоко — 250 мл
• Масло сливочное — 50 гр
• Сахар — 2 ч. л.
• Начинка:
• Куриное филе — 450 гр
• Шампиньоны — 14 шт
• Соль — 2 ч. л.
• Перец горошком — 1 ч. л.
• Лук — 2 шт
• Сливки — 75 мл
• Масло растительное рафинированное — 60 мл

Пошаговое приготовление

1. Очень вкусный пирог! Тесто прекрасное! Хрустящее снаружи и мягкое внутри! Угощайтесь!
2. Яйцо заранее достать из холодильника. Для теста растопить сливочное масло. Осудить.
3. В теплом молоке растворить 1 ч. л. сахара, развести дрожжи. Накрыть миску пленкой, дать 10 мин., чтобы дрожжи начали работать.
4. В миску просеять половину муки, добавить разведенные дрожжи, сахар, яйцо, соль, масло. Тщательно размешать ложкой.
5. Частями добавлять оставшуюся просеянную муку, каждый раз работая ложкой.
6. Когда тесто будет слишком густое, работать руками. Я вымешивала 5 мин. Тесто уже на этом этапе не липло к рукам. Накрыть миску с тестом, оставить в теплом месте на 1 час для подъема.
7. Тем временем приготовим начинку. Перец горошком притолочь в ступке. Лук нарезать крупными кусочками. Куриное филе нарезать кусочками.
8. Разогреть в сковороде масло, всыпать половину перца и лук. Обжаривать лук до золотистого цвета минут 7.
9. Добавить подготовленное куриное филе, обжарить на сильном огне 2 мин. Переложить в миску.
10. Добавить к луку и курице разрезанные на 4 части шампиньоны, сливки, соль, перец, перемешать. Тесто за час очень хорошо вырастет! Обмять его, дать постоять еще 30 мин.
11. Раскатать вновь подошедшее тесто по размеру противня. Выложить на застеленный пергаментом противень, сформировать бортики. Выложить равномерно в основу пирога начинку.
12. Выпекать в разогретой до 180 град. духовке 45 мин.
13. Достать готовый пирог из духовки, смазать края сливочным маслом, накрыть полотенцем, дать постоять 20 мин.
14. Приятного аппетита!

Мужу надоели мои сладкие осенние пироги. На его счастье в книге оказалось то, что он хотел! Выбор пал на пирог с курицей и шампиньонами. Пирог всем понравился! Но по рецепту для мужа и моей сестры было многовато черного перца, ну а всем нам не хватило начинки. Поэтому я скорректировала количество ингредиентов в начинке. Пирог получается большим, так что можно звать гостей!

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!