Непростой рецепт хамина марокканской кухни. Пошаговый рецепт марокканской кухни с фото для приготовления дома за 57. Содержит всего 61 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 57Количество калории: 61 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Марокканская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на шесть порцийСразу предупреждаю:готовится 12-18 часов!600-700 гр говядины500-600 гр смеси из разной фасоли, хумуса, бобов(чем разнообразней, тем вкуснее)4 луковицы2 гол. чеснока(3 чернослива+3 финика) - не обязательно5 вареных яиц8-10 маленьких картошечек целых или соотв. кол - во порезанной на крупные кускинемного говяжьего жира, порезанного2 ч. л. соли1 ч. л. черного перцапо 1 ч. л. паприки, сладкой и остройМожно добавить копченую колбаску типа «Домашней»Пошаговое приготовлениеМясо порезать и слегка обжарить с 2-мя нарезанными луковицами.В казан укладываем продукты:Картофель, мясо, смесь бобовых, жареный и сырой лук, жир, специи, разобранный на дольки, очищенный чеснок.Залить водой, чтобы было всё покрыто, закипятить, снять пену, уточнить вкус(соль, перец и. т. д. ), положить сверху яйца, утопить их в общей массе, закрыть крышкой и проварить на небольшом огне примерно час.Если нужно, долить воду, закрыть крышкой и поставить в духовку при 100-120 на 12-18 часов. Это блюдо готовится всю ночь, томится и достаётся только непосредственно перед едой.Исторически рождение этого блюда было вызвано необходимостью соблюдать субботу. Сейчас-это, скорее дань традиции, хотя готовят с пятницы на субботу (а когда же ещё?). Моя дочь, попробовав один раз это блюдо во время службы в армии, привезла мне рецепт с требованием повторить. Я готовила несколько раз. Это действительно очень вкусно и о-о-очень сытно. В самом деле, много времени оно не требует, т. к. готовится практически без нашего участия. Нужно только обжарить мясо и лук и уложить всё в кастрюлю, а дальше-само. Есть много вариантов хамина, добавляют сушеные помидоры, варят из нескольких сортов мяса и птицы, есть варианты с крупами вместо бобов, не говоря уже о специях. Я вам предлагаю тот, что готовила сама.
