Готовить этот острый томатный соус меня научили грузины. Соус получается фантастически вкусный, словами просто не передать. Это нужно пробовать. Итак, делюсь с вами рецептом! Многие кавказские блюда немыслимы без тамошних фирменных соусов, один из которых - острый томатный соус. Его подают к мясу, картофелю, яйцам - да, по сути, ко всему! Мы такой соус обычно делаем к шашлыку, сочетается просто фантастически. Я всегда делаю сразу несколько литров такого соуса, закатываю его в баночки и потом время от времени достаю. Очень вкусно. Рекомендую!Количество порций: 10Очень простой рецепт острого томатного соуса грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 3 ч. Содержит всего 264 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 3 чКоличество калории: 264 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Грузинская кухняТип блюда: Соусы, К мясуИнгредиенты на десять порцийПомидоры — 2 КилограммаСпеции — 7 Ст. ложек (острый перец чили, кориандр)Лавровый лист — 2-3 ШтукСоль, перец — По вкусуЧеснок — 30 ЗубчиковПошаговое приготовлениеКаждый помидор разрежьте на 3-4 части и положите в кастрюлю. Залейте водой, чтобы она полностью покрывала помидоры.Накрыть крышкой и варить на среднем огне 40 минут.Процедите через сито в другую кастрюлю.Оставшуюся мякоть нужно выжать по максимуму. Сперва я делаю это деревянной ложкой, потом руками, и наконец оставшуюся мякоть измельчаю в блендере. Все это дело добавляю в кастрюлю с процеженной жидкостью.Процеженный сок выглядит примерно следующим образом. Ставим его на медленный огонь и варим 30 минут.Тем временем чеснок, соль и специи измельчаем при помощи пестика или блендера в пастообразную смесь. Эту смесь добавляем в томаты. Туда же добавляем лавровый лист. Варим на медленном огне еще 30 минут без крышки, иногда помешивая.Снимаем с огня. Подавать томатный острый соус нужно холодным. При желании, можно закатать в банки и хранить.
