Чепалгаш

Эти чеченские лепёшки с творогом готовила впервые, получилось не очень мастерски, — сноровка всё же нужна, но всё равно понятно, что они из себя представляют. Возможно, я прочла не очень точный рецепт, видела здесь, как формует лепёшки Света, надо было сделать таким образом, но в оригинальном рецепте ничего о такой разделке не было сказано. Муж сказал, что похоже на блины, только не такие мягкие и воздушные. Съели с удовольствием!

Простой рецепт чепалгаша кавказской кухни. Пошаговый рецепт кавказской кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 175 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 175 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин, перекус, завтрак

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка

Ингредиенты на четыре порции

• Для теста
• Кефир 100 мл
• Мука пшеничная 100 г
• Разрыхлитель 0.5 ч. л.
• Соль 0.5 щепотка
• Для начинки
• Масло сливочное 20 г
• Соль 0.25 щепотка
• Творог 75 г
• Яйца куриные 0.25 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для лепёшек нужно взять муку, кефир, яйцо, масло, творог, разрыхлитель, соль.
2. Кефир подогреть и смешать с мукой.
3. Добавить соль и разрыхлитель.
4. Замесить мягкое тесто.
5. Скатать его в шар и заняться начинкой.
6. Для начинки взять яйцо.
7. Добавить творог и посолить. Творог всегда беру 9% — он некислый и более полезный: кальций из жирного творога усваивается больше, как считают медики.
8. Тесто разделить на кусочки, величиной с кулак.
9. Раскатать тесто в тонкие лепёшки — до 0,3-0,5 см.
10. Посреди лепёшки кладут начинку, края соединяют и закрывают полностью.
11. Края лепёшки соединяют.
12. Опять раскатывают лепёшку толщиной 1-1,5 см.
13. И выпекают на сковородке с двух сторон (без масла). У меня всё тесто лопалось — это видно на фото.
14. Поэтому следующие лепёшки я делала полукруглой формы.
15. Когда все лепёшки испекутся, приготовить миску с кипятком и растопленное масло.
16. Каждую лепёшку (я разрезала пополам для удобства) окунуть в воду, чтобы тесто размягчилось, и обильно полить растопленным маслом.
17. Уложить в чепалгаш стопочкой и нарезать дольками (как пиццу). Сразу подавать.