Несложный рецепт паштета из куриной печени (без моркови) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 161 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 161 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на двенадцать порцийКуриная печень ½ кгРепчатый лук 2 головкиСливочное масло 50 гРастительное масло 50 гСливки 20% - ные 100 гКоньяк 2 столовые ложкиМускатный орех щепоткаСушеный тимьян 1 столовая ложкаСмесь перцев щепоткаСоль щепоткаПошаговое приготовлениеЛук очистить и мелко нарезать.Разогреть в большой сковороде растительное масло и выложить лук.Как только лук немного прихватится добавить сливочное масло и довести лук до готовности. Как нравится (до прозрачности или до золотистости). Я прожариваю до золотистости.Печень промыть, добавить к луку вместе с мускатным орехом, специями, перцем и солью.Обжарить несколько минут до готовности печени (внутри она должна остаться слегка розоватой).Влить коньяк и дать алкоголю выпариться.Влить сливки, подержать еще минут пять, выключить огонь и все перемешать.Содержимое сковороды взбить бледнером в однородную массу.По мере необходимости добавить еще сливок (НО паштет не должен быть жидким!).Готовый паштет выложить в форму и оставить в холодильнике на ночь. Паштет обязательно должен провести ночь в холодильнике (проверено!).
