Простой рецепт люли-кебаб…два разы на пятый столик. Для «Back in USSR» домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 22. Содержит всего 306 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 22Количество калории: 306 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порциибаранина - килограмм мякотилук репчатый - 0.5 кгсольперец черныйперец красный жгучийлимонный сок 1 ст. ложка.Пошаговое приготовлениеОтделить мякоть, очистить, промыть и обсушить.Смолоть на мясорубке вместе с луком дважды.Добавить соль, перцы, лимонный сок. Вымешать фарш, подливая по чуть - чуть ледяную воду.Выбить фарш, бросая его в миску с высоты роста.Выдержать на холоде час - полтора.Мокрыми руками сформовать крупные котлеты в виде сарделек, из расчета 2 на порцию.Обжарить в кипящем масле и довести до готовности в духовке.Подавать с маринованным луком кольцами, свежими овощами и лепешкой из дрожжевого теста.Рецепт этот, на мой взгляд, самое что ни есть воплощение совдеповского общепита рангом от кафе и выше. Что чаще всего брали в ресторане? То и дело слышно было: «Люля два раза за пятый столик!» И к нему- обязательно коньячок…Причем никаких там пузатых рюмок-бренди народ не знал. Хрусталь-форева!И подавали с луком в уксусе и овощной нарезкой. В приличном заведении обязательно добавляли красоту из морковки- типа лилию…но это я не умею…Типа не приличное я…заведение…Ха! На обед детям подала просто, а мужу- ту самую тарелочку с фото…Прослезился, сердешный! То ли от нахлынувших воспоминаний, то ли лук шибко ядреный попался… А виниловые пластинки- и гибкие тем паче- это ж вообще «наше всё» было!
