Чебуреки!!!!!!!!!!

Простой рецепт чебуреков!!!!!!!!!! домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 39. Содержит всего 267 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 39
• Количество калории: 267 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• 4 стакана муки (объем стакана 250 мл)
• 3 стакана воды
• 1 куриное яйцо
• 1 ст. ложка растительного масла (можно любого масла, жира)
• 5 чайной ложки соли
• 700 г мяса (баранина она конечно., но можно любое мясо или смесь)
• 350 г лука
• 5 стакана воды
• соль, перец, специи по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Сначала готовим тесто:
2. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную «пузырчитость».
3. Немедленно заварить в ней 1/1, стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным).
4. Добавить яйцо и перемешать (яйцо повышает «пузырчитость» и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость). Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 10). В процессе выстаивания 1 раз перемять.
5. Пока тесто настаивается приготовим фарш:
6. Мясо пропустить через мясорубку. Кто не хочет возиться пропустить и лук через мясорубку, добавить соль, специи и прейти к пункту 3.
7. Лук мелко нарезать, перемять (отбить толкушкой) с солью, перцем и специями. Положить в фарш.
8. Добавить 0. 5-1. 0 стакана воды или 1 стакан кефира, который кроме вкусовых окрасок, обладает чудесным свойством связывать сырой фарш (фарш не растекается) и отдавать жидкость в готовый прдукт. все хорошо перемешать.
9. Жарим чебуреки:
10. Отрезая тесто на шарики размером мячик для настольного тенниса, раскатать в лепешку толщиной 1 мм. Разровнять фарш (чуть болле, чем теста) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и края придавить. Прокатать по краю специальной машинкой или краем блюдца и проконтролировать, чтобы на шве не было прорех или щелей.
11. В кастрюлю налить на 2-3 см растительного масла, и подождав пока масло нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до образования золотисто - коричневого цвета. Можно также просто пожарить на сковороде с меньшим количеством масла. После жарки размер чебурека будет со среднюю ладонь.

Рецепт постаралась процитировать слово в слово. Начинку делала из сыра, сыра с грибами. Только фотографий к сожалению нет.

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант чебуреков!!!!!!!!!! ещё не пробовала

 

Хороший рецептик!