Сложный рецепт торт Ночи Шахерезады домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 136 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 120 минутКоличество калории: 136 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на три порцииБисквитяйцо - 3 шт.сахар - 150 гр.сольразрыхлитель - 1 ч. л.сода н/г - 1/1, ч. л.мука - 150 грамммед - 2 ст. л.раст. масло - 50 мл.молоко - 70-100 мл.Кремяйцо - 2 шт.сахар - 200 гр.крахмал - 2 ст. л. (без горки)мука - 2 ст. л. (без горки)«сок» из - под конс. ананасов(там примерно чашка)молоко - 350 мл.желатин - 15 граммванильный сахар - пакетикВоздушная карамельсахар - 150 граммвода - 1,5-2 ст. л.сода - 1 ч. л. без горки.ещё надоконсервированные ананасыи шоколадная глазурь(сахар 120 гр. +молоко 120 мл. +какао 4 ст. л. +сл. масло 40 гр. = все проварить быстро).алкоголь(у меня коньяк)Пошаговое приготовлениеМуж захотел торт. . Я готовила его просто на ходу. . в процессе приготовления собирала ингредиенты. Меры даю приблизительные. . т. к. я все делаю на глаз и сыплю не стаканами, а прямо из баночек. Желтки растираем с солью, сахаром, разрыхлителем, содой, медом до побледнения массыБелки отделяем от желтков. Белки взбиваем в пену до устойчивых пиков. В желтковую массу влить молоко и всыпать муку. Перемешать миксером. Тесто должно быть чуть гуще, чем на шарлотку.Лопаткой, движением снизу вверх осторожно вмешать белковую массу.Разъемную форму смазать жиром и выпечь бисквит.Делаем воздушную карамель. Противень(поднос, большую плоскую тарелку) смазать раст. маслом. На сковороду высыпать сахар, влить чуть (1,5-2 ст. л. ) воды и варить карамель, до средне - коричного цвета.Всыпать соду и быстро перемешать карамель.Карамель быстро вылить на смазанный противень и остудить. Делаем всё оперативно, а то сгорит всё к чертям. .Карамель остудить и порубить ножом.вот в такую крошку. .Делаем крем. смешать все составляющие для крема, кроме желатина, поставить на паровую баню и заварить крем. Желатин залить не большим количеством воды(мл. 70-100) и дать набухнуть. После набухания, желатин прогреть и растворить. . не кипятить!!! Желательно нагреть не выше 70 С, чтобы желатин дал специфический запах. Распущенный желатин влить в крем и остудить.Бисквит мы испекли. Остудили. Вынули из формы и разрезали на 2 части поперек. Верхняя часть будет основа, а нижняя - верхом. Оба коржа пропитать алкоголем(по рюмке на корж)В остывший крем высыпаем карамельную крошку и перемешиваем.Собираем торт. Кладем корж - основу в разъёмную форму, выкладываем половину крема. Сверху кусочки консервированного ананаса. И остальной крем. Накрываем верхним коржом и ставим в холодильник часа на 2-3 (можно на ночь)Так как торт для дома, для чая. . то я над собой не издевалась и просто залила «шоколадной» глазурью.Чем понравился: Медовый корж + воздушная коричневая карамель дали тягучий аромат востока. Ананас освежает, сам крем не приторный и не тяжелый. Мужу понравилось очень.
