Мясо, жаренное с брокколи и каштанами

Сложный рецепт мяса, жаренного с брокколи и каштанами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 10 мин. Содержит всего 268 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 10 мин
• Количество калории: 268 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Стейк говяжий из реберной части (рибай) - 450 г
• Шампиньоны (резаные ломтиками) 3 стакана
• Капуста брокколи (разобранная на соцветия) - 1 кочан
• Горошек зеленый стручковый, сахарный (резаный полосками) - 3 стакана
• Побеги бамбука (консервированные) (измельченные) - 1/1, стакана
• Каштаны кулинарные (резаные ломтиками) - 8 шт.
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Лук репчатый (резаный полосками) - 1 шт.
• Сельдерей черешковый (резаный) - 2 стебля
• Соус устричный - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• *
• Для маринада:
• Уксус рисовый - 1 ст. л.
• Перец белый молотый - 1/1, ч. л.
• Соль - 1/1, ч. л.
• Соус соевый - 1 ст. л.
• Масло кунжутное - 1/1, ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить жареное мясо: 1. Стейк порезать полосками поперек волокон. Все ингредиенты для маринада сложить в миску, хорошо перемешать. Выложить в этот маринад резаное мясо, перемешать и оставить мариноваться в течение 20 минут.
2. Брокколи бланшировать в воде в течение примерно 30 секунд. Откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь.
3. Вок или другую большую сковороду разогреть на сильном огне. Налить в сковороду 1 столовую ложку растительного масла и хорошо разогреть. Выложить в разогретую сковороду мясо и жарить, помешивая, до коричневого цвета со всех сторон. Переложить жареное мясо на тарелку, а сковороду протереть бумажным полотенцем. 4. Налить в сковороду оставшееся растительное масло, высыпать лук и жарить, помешивая, около 1 минуты. Ввести в сковороду сельдерей и брокколи, готовить, помешивая, около 2 минут. Ввести в сковороду зеленый горошек, побеги бамбука, каштаны и грибы, готовить примерно 1 минуту. Выложить в эту смесь жареное мясо, полить устричным соусом и посолить по вкусу. 5. Подавать жареное мясо с соусом на сервировочной тарелке сразу же.