Сложный рецепт торта Зимняя мелодия домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 240 минут. Содержит всего 212 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 240 минутКоличество калории: 212 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на восемь порцийДля безе:Яйца куриные (только белок) — 4 шт.Сахар или сахарная пудра — 200 гКукурузный крахмал — 2 ч. лСок лимона — 1 ч. лВанилин.Для крема:Молоко — 0,5 лЖелток куриного яйца — 1 шт.Сахар — 2 ст. лМука — 2 ст. лВанилинСливочное масло — 100 гУкрашения:Киви — 1 штХурма — 1 шт.Сахар — 1 ст. лСливочное масло — 10 г3 фигурки из растопленного шоколада ( примерно 50 г)Пошаговое приготовлениеПо трафарету нарисовать растопленным шоколадом, с помощью корнетика с маленьким отверстием, три фигурки цветов. Положить их в холодильник.Взбить белки в течение 5 минут, затем взбивать еще 5 минут, постепенно добавляя сахарную пудру маленькими порциями. В конце добавить крахмал, ванилин и сок лимона.Разогреть духовку до 120-150 С.Взбитую массу выложить на пергамент на круг диаметром 20 см.Поместить на противень, у меня сковородка чугунная.Поставить в разогретую духовку на 1,5 часа, духовку не открывать в это время. Оставить остывать в духовке на 2 часа.Карамелизировать фрукты: киви порезать кружочками, хурму ломтиками.На сковородку положить масло и сахар, распределить равномерно.На маленьком огне растопить сахар до легкой карамелизации, положить киви и хурму, через минуту перевернуть фрукты, затем снять их на тарелку. Охладить.Приготовить заварной крем: растереть желток с сахаром, добавить муку, развести 1 стаканом молока, хорошо растереть.Остальное молоко довести до кипения и тонкой струйкой вливать в него смесь молока с яйцом и мукой, непрерывно энергично помешивая, чтобы не образовались комочки.Когда крем станет густым, снять с огня, добавить ванилин и сливочное масло, взбить. Охладить.На основу - безе положить крем, формируя небольшой конус по периметру и впадинку в центре.На коническую поверхность осторожно наложить пергамент с шоколадной фигуркой, она прилипнет к крему и легко отстанет от пергамента. Так украсить торт в трех местах по конусу.Затем разложить по крему кружочки карамелизированного киви, а в центре нарезанные кубиками карамелизированные ломтики хурмы. Торт готов.Приятного чаепития!Этот тортик я посвящаю трем замечательным женщинам, добрым и верным друзьям, отличным кулинаркам: Танечке (Буренка), Машеньке (Манюша) и Оксане (Ogiway). Доброго здоровья, дорогие, и еще много призов за отличные рецепты!
