Вареники с ежевикой ,картошкой (3 вида начинки)

Непростой рецепт вареников с ежевикой ,картошкой (3 вида начинки) украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 244 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 244 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на десять порций

• Для теста:
• Водв - 1 ст.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Молоко - 0,5 ст.
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Мука
• Для начинки:
• Картофель - 6 шт.
• Укроп
• Лук - 1 шт.
• Масло растительное
• Печерёвок - 50 г.
• Ежевика - 100 г.
• Сметана - для подачи на стол

Пошаговое приготовление

1. Начинка №1:
2. Картофель (4 шт. ) отварить, посолить. Слить с готового картофеля воду и сделать толчёнку. Лук зажарить на растительном масле им добавить в картофель. Перемешать и дать остыть.
3. Начинка №2:
4. К начинке № 1 добавить резанный укроп по вкусу.
5. Начинка №3.
6. Натереть на тёрке сырой картофель. Отжать слегка сок. Посолить.
7. Начинка №4:
8. Мороженная ежевика и сахар.
9. За время варки картофеля готовим тесто.
10. Стакан воды налить в миску, добавить молоко и соль. Перемешать. Муку просеять и замесить не крутое тесто.
11. Из теста формируем маленькие кусочки и раскатываем скалкой.
12. Лепим вареники и укладываем на кухонное полотенце.
13. Подавать с зеленью ВАРЕНИКИ с УКРОПОМ.
14. Подавать со сметаной ВАРЕНИКИ С ЕЖЕВИКОЙ.
15. Подавать с маслом и сметаной ВАРЕНИКИ С СЫРОЙ КАРТОШКОЙ. (варить их дольще чем обычные вареники).
16. Подавать с жаренными шкварками и луком ВАРЕНИКИ С ЛУКОМ и картошкой.

Мало кому известно, что появлением вареников на нашем столе мы обязаны... туркам! Отведав турецкую дюшвару, украинцы пришли в восторг и переиначили ее на свой лад, улучшив начинку и упростив рецепт приготовления теста. Приготовить вареники несложно, однако и здесь есть свои тонкости. Для теста выбирайте муку наиболее тонкого помола и не забудьте ее просеять – ваши вареники получатся более нежными. Вливаемое в муку молоко (или вода) должно быть ледяным (единственное исключение – полтавские вареники, для приготовления которых используется теплая вода), а вводимые яйца – охлажденными. Варят вареники в большом количестве кипящей подсоленной воды – аккурат до момента всплытия, не дольше. И подают сразу же.

 

какой интересный рецепт вареников с ежевикой ,картошкой (3 вида начинки)
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!