Фирменный пирог с картошкой

Непростой рецепт фирменного пирога с картошкой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 24. Содержит всего 179 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 24
• Количество калории: 179 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста:
• 30 гр дрожжей
• 300 гр молока (теплое)
• маргарин 100 гр или растительное масло
• яйца 2 шт
• соль 2 ч. л.
• сахар 1 ст. л.
• мука, сколько возьмет тесто.
• Начинка:
• картофель 6 шт крупных
• фарш смешанный мяной 400 гр
• лук репчатый 2-3 головки
• соль, перец по вкусу.
• масло сливочное 100 гр

Пошаговое приготовление

1. Замесите тесто и дайте ему постоять подойти примерно в два раза, затем перебейте его и еще раз дайте подойти так же в два раза.
2. Разделить тесто на две равные части.
3. Раскатать пласт и выложить его на смазанный маслом противень.
4. Смазать пласт растительным маслом.
5. Картофель почистить и нарезать тоненькими кружочками.
6. Выложить половину каротофеля на пласт в один слой. Посолить и поперчить.
7. Фарш тщательно перемешать с солью и перцем. Добавить немного молока и перемешать хорошо.
8. Уложить слой фарша на картофель.
9. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
10. Выложить лук на фарш.
11. Сверху уложить слой картофеля. Посолить и поперчить.
12. (солите и перчите не сильно, иначе пересолите и переперчите сильно)
13. На картофель уложить в нескольких местах кусочки сливочного масла.
14. Раскатать оставшееся тесто в пласт. И накрыть им пирог. Края защипать(я защипываю, как края вареников).
15. Сверху посередине сделать дырочку для выхода пара.
16. Накрыть полотенцем и дать постоять 20 минут.
17. Пирог смазать сверху растительным маслом и поставить в разогретую до 160 гр духовку на 30-40 минут.
18. Вынуть пирог и смазать взбитым желтком. Поставить еще на 5 минут для запекания желтка.
19. Обязательно надо дать пирогу «отдохнуть». Потом ешьте и вспоминайте мою прабабушку Наташу.

Это дань памяти моей прабабушки. Она старше века на один год. Она умерла не дожив немного до своего 95-летия. Ей бы исполнилось уже 108 лет. Когда я была маленькая, у нас всегда по выходным были пироги. Бабушка рано утром заводила тесто и уже к обеду пироги были готовы. Такое было разнообразие! После я старалась эту традицию соблюдать. Но к сожалению, не всегда удается это делать сейчас. Прабабушка была очень деятельным и жизнелюбивым человеком. Очень отзывчивым и приветливым к людям. У нас всегда были гости. Дом для друзей и знакомых открыт всегда. Это и счейчас так. Меня назвали в ее честь. И наверно кое-что из ее характера передалось и мне. По крайней мере в кулинарии точно. Далее я еще размещу на страничке в память о ней несколько ее рецептов под одним названием пироги прабабушки Наташи. Думаю, что у многих есть такие пироги. Но из своего кулинарного опыта знаю наверняка, у каждого повара и кулинара получается свой вкус. Сколько кулинаров - столько и вкусов. Всем желаю творческих успехов и приятного аппетита! С огромным уважением ко всем кулинарам!