Куриные голени в мангово-сливочном соусе

Готовим куриные голени в насыщенном соусе на основе сливок и манго, с добавлением лаймового сока и специй! Получается очень вкусное, вполне доступное и, вместе с тем, экзотическое, и изысканное блюдо, которое не просто желательно, а обязательно подавать с рисом! Манго следует выбирать спелое и мягкое, тогда соус получится очень ароматным!

Непростой рецепт куриных голеней в мангово-сливочном соусе тайской кухни. Пошаговый рецепт тайской кухни с фото для приготовления дома за 50 мин. Содержит всего 161 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 161 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Тайская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Куриная голень 4 шт.
• Куркума 1 ч. л.
• Лук репчатый 0.5 шт.
• Манго 0.5 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 100 мл
• Мука пшеничная 1 ст. л.
• Паприка сладкая молотая 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый 1 ч. л.
• Сливки 150 мл
• Сок лаймовый 30 мл
• Соль 1.5 ч. л.
• Чеснок 1 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления куриных голеней в соусе из манго, нам понадобятся манго, куриные голени, сок лайма, репчатый лук, чеснок, сливки 10%, пшеничная мука, оливковое масло, паприка молотая, куркума, соль и чёрный молотый перец.
2. Куриные голени моем, сушим на бумажном полотенце, натираем их половиной объёма соли, чёрного молотого перца, паприки и куркумы.
3. Слегка панируем голени в пшеничной муке и обжариваем на оливковом масле со всех сторон до получения золотистой корочки.
4. Выкладываем голени на тарелку. Масло оставляем в сковороде — нам оно пригодится для приготовления соуса.
5. Теперь готовим соус. С половины манго срезаем мякоть, рубим её ножом. Репчатый лук и чеснок измельчаем.
6. В ту сковороду, где обжаривались голени, выкладываем манго, лук и чеснок. Прогреваем на медленном огне, постоянно помешивая, 5 минут.
7. Добавляем сок лайма, оставшуюся соль, чёрный молотый перец, молотую паприку и куркуму. Перемешиваем, снова прогреваем на медленном огне несколько минут.
8. Вливаем сливки, перемешиваем соус.
9. Выкладываем в соус обжаренные куриные голени, накрываем сковороду крышкой, ставим на огонь, даём соусу закипеть, и тушим на медленном огне 30-35 минут, периодически переворачивая голени.
10. Подаём в готовые голени горячими с рисом, щедро поливая блюдо соусом.

 

@lyudmilag, очень интересный вариант куриных голеней в мангово-сливочном соусе.