Несложный рецепт говяжьей вырезки в корочке из трав с черри конфи и соусом айоли домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 971 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 971 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на шесть порцийГовяжье филе 1 кгПрованские травы по вкусуОливковое масло extra virgin 1,25 стаканаСоус айоли 150 гТапенад 2 столовые ложкиРуккола 70 гПомидоры черри 500 гЧеснок 2 зубчикаЛук - шалот 2 штукиБелый бальзамический уксус 125 млПошаговое приготовлениеНа каждой помидорине сделайте небольшие крестообразные надрезы. Опустите в кипяток на 20 секунд. Слейте воду. Быстро переложите помидоры в ледяную воду на 30 секунд. Очистите и переложите в миску. В сотейнике подогрейте бальзамический уксус, 1 стакан оливкового масла, тонко нарезанный чеснок и шалот. Добавьте по 2 веточки каждой из трав и готовьте на среднем огне 2 минуты. Залейте помидоры и оставьте мариноваться на 2 часа.Разогрейте духовку до 180 градусов.На противень выложите 0,5 стакана мелко нарезанных трав ровным слоем. Смажьте мясо 2 столовыми ложками оливкового масла, посолите и поперчите и обваляйте в травах.Разогрейте оставшееся оливковое масло в сковороде на среднем огне. Выложите мясо и поджарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до коричневой корочки.Переложите мясо в форму и отправьте в духовку до нужной вам степени прожарки (20 минут — средняя прожарка). Переложите мясо на доску и оставьте на 5 минут.Смешайте айоли с 2 столовыми ложками воды.На каждую тарелку выложите небольшое количество тапенада.Мясо нарежьте небольшими ломтиками и переложите на тарелки. Сверху выложите помидоры конфи, сбрызните соусом айоли и украсьте рукколой.Травы используйте такие: тимьян, розмарин, петрушку и базилик.
