Адыгейский сыр домашний

Перечитала много рецептов приготовления адыгейского сыра в домашних условиях. Решилась попробовать один из них. Результат порадовал и радует до сих пор. Первый раз готовила без пряных трав, после пошли эксперименты. Предлагаю приготовить адыгейский сыр с пряными травами. Если вы не любитель травок, можете их не использовать.

Простой рецепт адыгейского сыра домашнего русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 116 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 116 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Пикник, перекус, завтрак

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• Кефир 750 мл
• Молоко 2 л
• Петрушка сушёная 0.5 ч. л.
• Соль 3 ст. л.
• Сыворотка 1000 мл
• Тимьян (Чабрец) сухой 0.5 ч. л.
• Укроп сухой 0.5 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Нам понадобятся следующие ингредиенты: молоко, кефир, укроп сухой, петрушка сушёная, чабрец сушёный, сыворотка, соль.
2. В подходящую кастрюлю налейте молоко, лучше домашнее. Если такового не оказалось сгодится и с жирностью 3,2%. Доведите до кипения. Следите, чтобы молоко не убежало.
3. В кипящее молоко налейте кефир любой жирности, даже лучше будет, если он пару дней полежит в холодильнике. Вместо кефира можно использовать сыворотку или простоквашу. Перемешайте ложкой. На ваших глазах образуются хлопья. На данном шаге отключите огонь.
4. Через 2 минуты часть хлопьев опадёт на дно и образуется зелёная жидкость.
5. Возьмите дуршлаг, застелите двойным слоем марли. Вылейте сырную массу. Оставьте на 2 минуты, чтобы стекла сыворотка.
6. Совсем немного присолите, добавьте специи и перемешайте.
7. Соберите края марли. Сверху на творожную массу уложите подходящую тарелочку и груз. Будет лучше, если у вас есть форма для формирования сыра. Оставьте в прохладном месте на 10-12 часов.
8. После, растворите соль в сыворотке. Залейте сыр. Держите в холодильнике 2-5 дня, в зависимости от того, какой просолки хотите получить сыр. В принципе, через 2 дня адыгейский сыр готов. Приятного аппетита!