Несложный рецепт праздничних отбивных сицилийской кухни. Пошаговый рецепт сицилийской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 311 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 311 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Встреча с друзьями, Романтический ужинСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Сицилийская кухняТип блюда: Второе блюдоИнгредиенты на четыре порциишпинат замороженный – 300 гмасло оливковое – 2 ст. л.масло сливочное размягченное – 30 гсвинные отбивные 3-4 см толщиной – 4 шт. по 300 г каждаяизюм крупный без косточек – 2 ст. л.луковица крупная – 1/1, шт.бульон куриный – 250 млорехи кедровые – 2 ст. л.чеснок крупный – 2 зубчикавино красное сухое – 75 млПошаговое приготовлениеРазморозить шпинат. Мелко нашинковать лук. Раздавить и нарезать чеснок. На сухой сковороде обжарить кедровые орешки. Замочить изюм в горячей кипяченой воде.Вытереть насухо отбивные. Вырезать «карман» со стороны жирного края. Чтобы расширить «карман» нужно резать параллельно поверхности. До конца не разрезать.Нагреть в сковороде половину оливкового масла, положить чеснок и, прогрев 30 секунд, добавить лук и жарить до мягкости. Затем положить в сковороду шпинат, удалив предварительно лишнюю жидкость. Прогреть и в конце добавить сливочное масло и 1/1, ч. л. соли. Измельчить изюм. Снять с огня сковороду, добавить изюм, кедровые орешки.Нафаршировать отбивные, место разреза сколоть зубочисткой. Обсушить отбивные, посыпать перцем и 1/1, ч. л. соли.Поставить сковороду на огонь и нагреть в ней 1 ст. л. оливкового масла. Положить отбивные в сковороду и обжарить с обеих сторон.Вскипятить бульон. Влить в бульон вино и все вместе прогреть.Прожаренные отбивные сложить в отдельную кастрюлю. Залить отбивные винно - бульонной смесью. Довести до кипения. Уменьшить огонь. Закрыть сковороду крышкой и тушить 1 час.Вынуть отбивные из жидкости. Увеличить огонь под кастрюлей и кипятить жидкость до тех пор, пока она не уварится до 175 мл. Снять жир.Переложить отбивные на теплое блюдо. Полить получившимся соком.
