Пирог с корнеплодами

Непростой рецепт пирога с корнеплодами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 202 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество калории: 202 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Вегетарианская еда

Ингредиенты на четыре порции

• Картофель 1 штука
• Батат 1 штука
• Морковь 2 штуки
• Пастернак 1 штука
• Красный лук 1 головка
• Оливковое масло по вкусу
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Сахар по вкусу
• Винный уксус 1 столовая ложка
• Розмарин 1,5 чайные ложки
• Измельченные листья шалфея 1,5 чайные ложки
• Козий сыр 120 г
• Дрожжевое тесто по вкусу
• Пшеничная мука по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 200˚C. Смешайте картофель, батат, морковь, пастернак и лук с маслом на противне с бортиками; приправьте солью и перцем и распределите овощи в один слой. Запекайте до появления золотистой корочки на краях (30—35 минут). Дайте остыть.
2. Тем временем, вскипятите 2 ст. л. воды с сахаром в небольшой сковороде на среднем огне и уваривайте, изредка вращая сковороду, 5—7 минут до янтарного цвета. Снимите с огня и добавьте уксус и щепотку соли, вращая сковороду, чтобы ингредиенты смешались. Быстро влейте карамель в форму для запекания диаметром 22½ см; наклоняйте и вращайте форму так, чтобы карамель равномерно растеклась по дну. Посыпьте розмарином и шалфеем.
3. Разложите картофель, морковь и пастернак в один слой, близко друг к другу, поверх карамели; заполните мелкими кусочками моркови и пастернака все пустые места. Поверх овощей рассыпьте кольца лука и раскрошите козий сыр.
4. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в лепешку диаметром 30 см. Уложите тесто на овощи складочками, края теста заправьте внутрь, вдоль стенок формы. Наколите тесто вилкой. Выпекайте до высыхания теста около 20 минут; убавьте огонь до 180˚C и запекайте до золотистой корочки еще 15—20 минут.
5. Дайте пирогу остыть 5 минут, затем аккуратно переверните на большое блюдо.