Мясной рулет получается сочным благодаря сальной начинке, а запекание на веточках розмарина придаёт мясу неповторимый и непередаваемый аромат! Я использовала сухие веточки розмарина, можно брать и свежие, а вместо сала можно использовать ветчину или бекон.Такой рулет можно подавать как горячим, так и холодным — второй вариант даже предпочтительнее, так как тогда рулет будет отлично резаться, а начинка не распадаться, что возможно в горячем виде!Непростой рецепт мясного рулета с салом, запечённый на веточках розмарина русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 50 мин. Содержит всего 175 килокалорий.Время подготовки: 25 минВремя приготовления: 50 минКоличество калории: 175 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Банкет, обедСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Вторые блюдаНам понадобится: ДуховкаИнгредиенты на четыре порцииКориандр сухой 1.5 ч. л.Лук репчатый 1 шт.Масло подсолнечное рафинированное 50 млМускатный орех молотый 0.5 ч. л.Паприка сладкая молотая 2 гПерец красный молотый 1 ч. л.Перец чёрный горошком 10 шт.Розмарин сухой 100 гСало солёное 200 гСвинина мякоть 1.2 кгСоль 2 ч. л.Тмин сухой 1.5 ч. л.Чеснок 2 зубчикПошаговое приготовлениеПодготовим необходимые ингредиенты: цельный кусок свинины, сало солёное, репчатый лук, чеснок, веточки сухого розмарина, растительное масло без запаха, специи, а так же фольгу и нитки.Мясо разрежем вдоль, не дорезая с одного края (получится цельный пласт мяса — так называемая «книжечка»).Мясо накроем пищевой плёнкой и отобъём, но нужно следить, чтобы оно не прорывалось.Сало нарежем так мелко, как только вожможно.Так же измельчим лук.Чеснок так же нарежем очень мелко.Смешиваем сало, лук, чеснок.Мясо солим слегка и посыпаем специями: натёртым мускатным орехом, кориандром, паприкой, тмином, чёрным перцем (предварительно горошины чёрного перца нужно растолочь), красным перцем.Выкладываем начинку, распределяем её по всему периметру мясного пласта, оставляя место от краёв.Аккуратно сворачиваем плотный рулет и перевязываем его ниткой.На лист фольги выкладываем веточки розмарина по длине мясного рулета.Выкладываем на розмарин рулет, обильно присыпаем его теми же специями, что использовали ранее, солим сверху и по бокам.Слегка приподняв края фольги, поливаем рулет тонкой струйкой растительного масла без запаха и заворачиваем его до конца в фольгу, чтобы нигде не было просветов.Запекаем до готовности в предварительно разогретой до 200 °С духовке примерно 45-55 минут.
