Овощное рагу

Несложный рецепт овощного рагу болгарской кухни. Пошаговый рецепт болгарской кухни с фото для приготовления дома за 43. Содержит всего 274 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 274 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Болгарская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• перц болгарский 7 шт.
• баклажан 1 шт.
• сок помидоров 1 стакан
• чеснок 1 головка
• масло подсолнечное для жарки
• паприка сладкая 1 ст. л.
• паприка острая 1/1, ч. л.
• соль, лавровый лист
• петрушка, укроп
• брынза

Пошаговое приготовление

1. Баклажан моем, чистим кожицу, режем кубиками, кладем в соленую воду.
2. Перец моем, очищаем от плодоножек и семян и отправляем в СВЧ на 100% мощности на 8 мин(из перца выпарится вода и он меньше будет брызгаться при обжаривании).
3. Затем перец обжариваем в масле в высокой сковороде или подходящей для жарки кастрюле. Не накрывайте крышкой, и жарьте на маленьком огне.
4. Готовый перец остужаем и чистим кожицу, солим и режем крупно.
5. Обжариваем баклажан. Добавляем перец, муку и сладкую паприку. Все очень быстро обжариваем.
6. Добавляем сок помидоров, тушим. Соус получится очень густым, поэтому добавим 1 стакан воды. Солим.
7. Ждем когда закипит, тушим 5 мин. Добавляем лавровый лист, чеснок(мелко порезанный), зелень.
8. В нашей семье не все едят с брынзой, поэтому ее я кладу в тарелку тому кто хочет. Брынзу нужно размять вилкой или порезать кубиками. Мне нравится с брынзой, а муж предпочитает
9. рагу в чистом виде.
10. Надеюсь кому - то пригодится этот летний рецепт.